奧運場館里組建了奧運食品安全保障團隊，這個團隊的成員是怎么組成的？他們是怎么工作的？奧運場館里有餐譜制度，能不能詳細介紹餐譜制度的主要內(nèi)容是什么？能起到哪些作用和效果？謝謝！
2008-07-31 14:52:20
剛才這位記者實際上提出了兩個問題，第一個問題，我們奧運食品安全保障團隊，從部門來說主要是由工商和衛(wèi)生兩個部門組成，這兩個部門各有分工。一個是把住原材料的進貨關(guān)。另外一個是把住消費環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生關(guān)。關(guān)于第二個問題，你提的餐譜制度，我想不是十分準確。但我們確實有一個類似于餐譜備案制度，但這個說法也不是十分準確，嚴格意義上說，我們是對奧運食品實行追溯制度。我們的追溯是從運動員食用的餐譜到原材料，一直追溯到原材料的生產(chǎn)基地、養(yǎng)殖基地，從而實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌食品信息的完整性和安全性。謝謝！
2008-07-31 14:52:56
請問許康先生，剛才你說到北京在吃全國的蔬菜。吃豬肉的時候想到了吉林、河北、山東，選擇這三個省作為北京市豬肉的貨源供給。請問你對豬肉的選擇是依據(jù)什么？選擇這三個省作為北京的供給地。
2008-07-31 14:55:30
據(jù)我所知，吉林是養(yǎng)豬大省，去年商務局組織了專門的人員到吉林考察過，吉林一些養(yǎng)豬的養(yǎng)殖基地條件、養(yǎng)殖數(shù)量、養(yǎng)殖品種都符合北京市的生豬供應要求。從去年開始，我們和吉林省簽訂了一個生豬供應產(chǎn)銷合同，現(xiàn)在吉林都按照這個合同定期運到北京來。我們從去年開始，一直在豬肉的產(chǎn)銷上與吉林合作。謝謝！
2008-07-31 14:56:32
進入奧運村的食品，在藥物殘留檢查方面有非常嚴格的標準。從現(xiàn)有情況來看，奧運食品定點供應企業(yè)所提供的產(chǎn)品，尤其是乳產(chǎn)品、肉制品、水產(chǎn)品在這方面是否能夠完全達到標準？在檢測中有沒有發(fā)現(xiàn)問題？謝謝！
2008-07-31 15:01:12
謝謝這位記者。我們對動物源性食品的檢查主要是依據(jù)國家的標準，以及動物養(yǎng)殖、飼料、用藥方面的技術(shù)性規(guī)范所進行的。這項工作的把關(guān)主要是在動物產(chǎn)品的養(yǎng)殖源頭以及屠宰加工環(huán)節(jié)。進入到奧運村的乳制品、肉制品、蛋制品完全達到國家標準，檢測合格，能夠確保安全。謝謝！
2008-07-31 15:01:58
農(nóng)產(chǎn)品市場，這兩個星期傳言，國家會在奧運的時候投放一批小包裝食用油穩(wěn)定滿足市場的供應。北京在奧運期間會不會增加儲備投放市場？我們會用什么措施保證在奧運會期間食品價格是穩(wěn)定的？謝謝！
2008-07-31 15:02:43
我們現(xiàn)在對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和社區(qū)菜市場都有一個很嚴密的監(jiān)測體系。我剛才舉例說的是蔬菜和肉的監(jiān)測，對糧、油、肉、蛋、菜的監(jiān)測都是很嚴密的。從目前來看，銷售、交易額、價格和去年沒有太大的變化。所以也不會增加或減少投放，現(xiàn)在銷售是很正常的。
第二個問題，關(guān)于價位的問題，儲備的問題，我剛才介紹到，政府儲備是按國家規(guī)定標準，高于國家規(guī)定標準進行儲備的。零售企業(yè)除了正常周轉(zhuǎn)的庫存量之外，還增加了3—5天的儲備。我們的貨源是十分充足的，不會有供應問題發(fā)生的可能。
2008-07-31 15:06:16
據(jù)我了解，奧運會期間，有國內(nèi)的食品企業(yè)成為奧運食品供應商，比如說北京的華都、千喜鶴，他們的食品監(jiān)測能力怎么樣？謝謝！
2008-07-31 15:12:19
北京奧運食品供應商，關(guān)于他們的檢測主要分兩方面進行，第一方面要開展企業(yè)的自檢，因為企業(yè)是食品安全的第一責任人，企業(yè)自檢主要是依據(jù)國家的法律法規(guī)所規(guī)定的檢測范圍以及檢測項目來進行。我們國家的法律法規(guī)規(guī)定，所有的產(chǎn)品在出廠前，企業(yè)都要進行產(chǎn)品的自檢。所以企業(yè)也必須要具有對于其產(chǎn)品進行出廠檢驗的能力，具有這方面的技術(shù)能力。
第二，對于企業(yè)生產(chǎn)的食品，政府還要根據(jù)有關(guān)的檢測抽查計劃，來進行抽檢把關(guān)，對于不合格的食品不得在市場上銷售。謝謝！
2008-07-31 15:14:49
今天的新聞發(fā)布會到此結(jié)束，謝謝三位發(fā)言人，也謝謝各位。
2008-07-31 15:16:03
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