震驚全國的“三聚氰胺事件”已經由奶粉擴散到了液態奶，而事件本身也從三鹿集團擴散到了整個中國乳業，已經轉化成乳制品行業的一場危機。
業內認為，三聚氰胺事件使原本競爭激烈、利潤低下的乳制品行業“雪上加霜”，元氣恢復需要一段時日，而行業洗牌也將不可避免。
行業同涼
作為最早發現及三聚氰胺含量較高的三鹿集團將為此付出慘重的代價，其他奶粉及液態奶檢測出含有三聚氰胺的企業也必將受到應有的懲處，同樣遭遇重創的還有整個中國乳制品行業。
“不管誰被查出有，誰被查出沒有，反正這段時間我們家不會喝牛奶了。”小任的話代表了不少消費者的觀點。
業內人士指出，整個乳制品行業都在面臨著一場危機，盡管并不是所有企業的所有批次都有問題，但消費者的恐慌情緒短時間內仍然存在，必然會影響到乳制品的消費。
記者在超市中看到，往日品種齊全的牛奶柜臺因為不少產品下架而有些空蕩，柜臺前也因為幾乎沒有顧客而顯得冷冷清清，不少酸奶、純奶在大幅降價促銷。超市工作人員表示，盡管一些沒有問題的品牌購買的顧客比較多，但總的牛奶銷售量要比原來要減少很多。
東方艾格農業咨詢公司認為，由于三聚氰胺事件，乳品企業的誠信遭到廣泛質疑，信譽受損，企業及其產品遭到消費者唾棄，該事件無疑會使一段時期的乳品消費變得疲軟，中國居民乳品消費在相當長的一個時期可能會處于低迷狀態。
此外，消費者對乳制品的不信任感也正在逐步波及整個食品行業，9月17日，肉制品加工業龍頭雙匯發展(000895)和速凍食品龍頭三全食品(002216)雙雙跌停，隨后一日也分別觸及跌停板。
國海證券劉金滬表示，食品飲料類公司雖然具有較強的抗周期性，但一旦發生質量問題，則脆弱性比其他行業都要明顯。
我國的乳制品行業發展時間并不太長，不過卻非常迅速，無論是乳制品企業數量，還是居民乳品消費量都在迅速擴張。然而，這種發展只是盲目的數量擴張，所帶來的是競爭更趨激烈、行業利潤率低下和行業增速的放緩。近兩年，隨著生產成本的上漲以及產品趨同嚴重導致提價困難，終端競爭日趨激烈，行業利潤空間持續收緊，據了解，乳制品行業的稅前利潤率僅為5%左右。
信達證券康敬東表示，“三聚氰胺”事件涉及到國內多數知名乳企，對于處于成本上漲、價格大幅波動，產業鏈關系長期未能理順的中國乳業來說無疑是“雪上加霜”。
東方艾格農業咨詢公司稱，將使中國乳品由“大”向“強”過渡的進程延長，同時，也會影響中國乳業在國際市場上的聲譽，使中國乳制品出口受阻。
根據海關統計，2007年中國乳品出口達到134.57千噸，同比增長157.28%，其中奶粉出口超過62千噸，同比增201.5%。2008年上半年，中國乳品出口達到59.14千噸，同比增長18.65%,其中奶粉出口24千噸，同比增22.64%。
洋品牌受益
據悉，截至19日9時中國各地已退市問題奶粉達3215.1噸。業內人士稱，本次三聚氰胺事件中，較大數量的問題奶粉和液態奶被下架，但市場需求必須得到填補，“尤其是作為必需性消費品的嬰幼兒奶粉”，外資奶粉品牌和國產合格品牌成為當之無愧的受益者。
此前在中國的中高端奶粉市場，外資奶粉品牌已經占據了比較有利的競爭地位。國海證券劉金滬稱，在以嬰幼兒奶粉為代表的高端衍生乳制品領域，國內廠商因缺乏優質原料等原因處于整體劣勢，這次事件更是加劇了這種不平衡。
信達證券康敬東表示，經過此次事件，不少在中國已經攫取高額利潤的外資奶粉品牌，如多美滋、美贊臣、惠氏、雅培等，在中國中高端奶粉市場的壟斷地位會進一步加強；而近些年國產知名品牌辛辛苦苦爭取到的在中高端奶粉市場相抗衡的喜人局面因此次事件而喪失。
東方艾格農業咨詢公司相關人士也指出，目前國內的外資乳品企業主要集中在奶粉業，在中高端奶粉市場，國際品牌奶粉會更受青睞，壟斷地位有望得到進一步的鞏固和提升。這種趨勢在今年年末以及明后兩年內或將進一步顯現。
不過，也有業內人士表示，并非所有消費者都有經濟實力去購買價格較昂貴的外資奶粉品牌，在中低端市場，一些合格的民族品牌奶粉也將爭取到更多的顧客。該人士分析，三鹿的問題奶粉不少是價格便宜的產品，消費群體也多集中在經濟不太發達地區，空出來的幾十億元的市場必須由民族品牌來填補，不能讓給外資品牌。
資料顯示，此前，三鹿集團在中國乳業中占有重要地位,2007年集團銷售收入超過100億元,僅次于蒙牛和伊利，位居全國第三；原料奶處理能力為5730噸/日，僅次于伊利、蒙牛和光明，實際處理量為5100噸/日，高于光明，位居第三；此外，三鹿奶粉連續十多年產銷量位居全國第一。
洗牌難免
曾有行業內人士表示，目前我國乳業正處在從單純數量擴張階段向整體優化結構、提高產業素質和產品競爭力階段轉變的關鍵時期。國家在去年到今年也出臺了多項政策強調優化全國奶業布局，嚴格乳品加工行業準入制度，防止加工企業盲目發展和低水平重復建設。
而經過此次事件，我國乳業的結構性矛盾和體制性問題更加突出，行業洗牌也更加不可避免。
有業內人士指出，之前，在全國液態奶領域，蒙牛、伊利的雙寡頭地位令不少企業望其項背，而本次兩大集團的奶粉和液態奶均被檢測出不合格產品，這給了其他檢測合格的國內企業更多的機會，全國液態奶領域座次或將重新洗牌。
三元股份(600429)銷售總監馬國武對記者表示，公司最新的數據顯示，這幾天液態奶的銷售額是平時的3倍以上。“原來是日配，現在中間還要再補貨。”
據了解，三元目前主要銷售區域在北京地區，占其70%左右的銷售份額，其他30%以上在外埠，包括大華北地區：山東，山西、河北、河南，以及東北、華南等地區。
對于問及會不會加大在全國的布局，馬國武表示，“如果有需求的話，我們也不會抑制。這段時間，全國各地也有不少經銷商致電三元要合作，不過我們對經銷商資格等問題要逐一考察。”
與此同時，有業內專家表示，一方面，外資品牌可能會利用本次事件而逐步加大在中國中高端奶粉市場的投資；而在中低端市場，也會有合格的民族品牌取代三鹿位居產銷量“前列”，至于哪個品牌會異軍突起，則要看自身的積累和市場的選擇，畢竟，中國乳業要做強，業內的公司都需要努力。
國海證券劉金滬表示，此次事件短期來看對乳制品行業是較大的利空，但長期來看，業內廠家若能以此為契機，踏踏實實做好優質奶源基地建設和生產環節的質量監督，進行一次由外力逼迫的行業洗牌，完成優勝劣汰，使得真正具有社會責任感的龍頭公司脫穎而出并形成核心競爭力，則未必全是一件壞事。
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