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天價(jià)粽子調(diào)查:1880元“故宮督造”禮盒最暢銷

2012年06月19日09:22 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號(hào)：T|T
關(guān)鍵詞： 粽子 竹筒茶 禮盒 故宮博物院 御茶膳 天價(jià) 北京稻香村 故宮督造 搭配銷售

2888元！這是五星級(jí)酒店武漢香格里拉大酒店一款豪華粽子禮盒的售價(jià)。據(jù)酒店銷售人員黃女士介紹，這款粽子禮盒包括：5種口味10個(gè)粽子、一瓶“人頭馬VSOP”、一瓶澳洲產(chǎn)的紅葡萄酒、一瓶“白云邊十二年陳釀”、一瓶XO醬、一盒雨前龍井茶。黃女士告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》，酒店這幾年一直有高檔粽子業(yè)務(wù)。

位于北京王府井商業(yè)區(qū)的五星級(jí)酒店天倫王朝酒店，最近也在自己的網(wǎng)站上掛出了鮑魚雞肉粽、海參瑤柱粽等粽子的海報(bào)招攬顧客。鮑魚雞肉粽售價(jià)一個(gè)120元，這樣的價(jià)格甚至比市面上千元以上的粽子禮盒還貴。

池向東表示：“粽子的禮品化傾向近年來突顯，高端粽子的市場規(guī)模迅速擴(kuò)大，估計(jì)應(yīng)該占到20%以上，而且會(huì)更快發(fā)展。”按照20%的規(guī)模測算，高端粽子的市場規(guī)模應(yīng)該在10億~12億。

記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些知名粽子廠商并沒有推出天價(jià)粽子。池向東解釋說：“北京稻香村不做天價(jià)粽子，我們的品牌定位就是大眾消費(fèi)，我們?cè)诮?jīng)營上求真務(wù)實(shí)，不僅粽子，在其他產(chǎn)品上也是這樣的策略。”

天價(jià)粽子的賣點(diǎn)

“高端”是天價(jià)粽子的第一個(gè)賣點(diǎn)。

曾經(jīng)標(biāo)明“故宮督造”字樣的御茶膳房天價(jià)粽子，自是高端特色的明證。此外，星級(jí)酒店針對(duì)高端客戶生產(chǎn)的天價(jià)粽子，也充分顯示著高端特色。

武漢香格里拉大酒店工作人員告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》，目前，豪華粽子禮盒的券已經(jīng)賣出幾百份了，“主要是合作單位訂得多”。天倫王朝酒店工作人員也表示，訂購粽子禮盒的主要是機(jī)關(guān)、保險(xiǎn)公司、銀行等平時(shí)與酒店合作比較多的單位，主要是買來送禮。

一位業(yè)內(nèi)權(quán)威人士指出，“虛高定價(jià)的背后，一是追逐高額利潤，二是為了多打折滿足一部分人的購物心理。一年一個(gè)端午節(jié)，總要送禮，太便宜的拿不出手，我就定個(gè)高價(jià)，然后打折賣給你。總有人有這種畸形需求，這個(gè)錢不賺白不賺。”御茶膳房表示，折扣是按照銷售總金額來定的。如果你買三五萬元的粽子，可能會(huì)打八折。武漢香格里拉大酒店也表示，買100盒的話，可以打個(gè)八五折。

天價(jià)粽子的第二個(gè)賣點(diǎn)是鮑魚等名貴食材。

御茶膳房城鄉(xiāng)店提供的宣傳手冊(cè)顯示，該品牌售價(jià)在900元以上的9款粽子禮盒中，無一例外地含有鮑魚餡的粽子。售價(jià)888元的五芳齋“五芳龍禧”粽子，其中100克的鮑魚鮮肉粽，常常是銷售人員推介的重點(diǎn)。武漢香格里拉大酒店售價(jià)2888元的粽子禮盒也是如此。

除了鮑魚之外，松茸、海參也是天價(jià)粽子青睞的食材。售價(jià)1288元的元祖尊貴松茸龍粽提籃禮盒的粽子采用的食材就是松茸。“因?yàn)槌杀靖撸再u得貴。”武漢香格里拉大酒店的工作人員說。

而在業(yè)內(nèi)人士看來，這類名貴食材，只是高價(jià)的一個(gè)噱頭。池向東向《中國經(jīng)濟(jì)周刊》表示：“鮑魚、干貝，只是點(diǎn)綴和概念而已，放在粽子里能好吃嗎？”“即使使用這些真材實(shí)料，售價(jià)也不會(huì)這么高。絕大多數(shù)顧客是不會(huì)買這樣的粽子的。”

天價(jià)粽子的第三個(gè)賣點(diǎn)是“搭配銷售”。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，價(jià)格在1000元以上的粽子禮盒，除了粽子這一“標(biāo)配”之外，往往還附有其他禮品，通常為名酒名茶、糕點(diǎn)等。

御茶膳房公司的銷售人員告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》，“這也是根據(jù)客戶的需求來做的，端午節(jié)單純只吃粽子沒有任何新意了。我們?cè)诙Y盒里配的五福餅，是五福臨門的意思”，而搭配紹興黃酒古越龍山，“是因?yàn)樵诙宋绻?jié)，有的地方吃粽子是要配酒的”。

“端午要喝雄黃酒。在粽子里搭配雄黃酒是可以的，但黃酒不是雄黃酒”，翁洋洋說，“搭售我們不提倡，如果與端午文化相近的還說得過去，如果搭售一些根本就不搭界的東西，這就算強(qiáng)行服務(wù)了”。

國際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長董金獅也曾表示，對(duì)于大宗豪華粽子的交易和走向應(yīng)予以全程監(jiān)管，須防止粽子禮盒中夾帶高級(jí)洋酒、名貴草藥、相關(guān)奢侈品甚至現(xiàn)金等新型賄賂形式。

在百度上搜索一下“粽子”這一關(guān)鍵詞，光第一頁就有十多個(gè)粽子團(tuán)購網(wǎng)站映入記者的眼簾。“員工福利”、“商務(wù)答謝”是眾多團(tuán)購網(wǎng)站銷售粽子禮盒的廣告語。實(shí)際上，這也是很多天價(jià)粽子的主要功能定位。

除了一些星級(jí)酒店的粽子外，其他品牌的天價(jià)粽子幾乎都能在團(tuán)購網(wǎng)站上找到。

團(tuán)購網(wǎng)站上的粽子價(jià)格，基本上與實(shí)體店的價(jià)格一致。一家團(tuán)購網(wǎng)站的銷售主管告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》，售價(jià)1960元的“天圓籃”御茶膳房端午粽子禮籃，訂得多的話，每份可優(yōu)惠400塊錢。甚至還可以根據(jù)客戶需要，對(duì)發(fā)票做點(diǎn)文章，比如把優(yōu)惠后的價(jià)格開成優(yōu)惠前的價(jià)格。

御茶膳房公司的工作人員告訴記者，1000元以上的6款粽子禮盒，在門店里賣得并不是很好。所有粽子里，賣得最好的，還是100元~300元的滄浪之水系列粽子。（趙劍云）

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