拷問食品安全
內(nèi)容提要：今天（2月28日），在剛閉幕的十一屆全國人大常委會第七次會議上，《食品安全法》獲得了通過，這部法律實施之后，1995年10月實行的《食品安全法》將被廢止。
從食品衛(wèi)生到食品安全字面上一個詞的改變實際上反映出，近年來，我們賴以生存的食品所面臨的危機(jī)，以及解決食品問題的緊迫要求。什么食物是安全的？今天我們能吃什么？本期《新聞?wù){(diào)查》將梳理食品安全問題的現(xiàn)象與癥結(jié)所在，探尋中國食品安全問題的解決出路與方向。
解說：以食為天的中國人從來沒有像過去一年這樣害怕過吃。很多人的手機(jī)上流傳著一則短信，充滿了讓人心酸的自嘲：中國人在食品中完成了化學(xué)掃盲；從大米里，我們認(rèn)識了石蠟；從火腿里，我們認(rèn)識了敵敵畏；從咸鴨蛋、辣椒醬里，我們認(rèn)識了蘇丹紅；從火鍋里我們認(rèn)識了福爾馬林；從銀耳、蜜棗里，我們認(rèn)識了硫磺；從木耳中，認(rèn)識了硫酸銅；從奶粉中，知道了三聚氰胺。沒有人把這段子當(dāng)成笑話來聽，打開中國質(zhì)檢總局的網(wǎng)站這是2007年發(fā)布的進(jìn)入食物的化工原料的名單，這個名單長得讓人震驚，這些化工原料在人們的常識當(dāng)中，原本是用來制造炸藥。
食用瘦肉精中毒患者：當(dāng)時就心跳很快，然后我說我是不是緊張啊，怎么（心臟）跳得這么快，都快跳出喉嚨！然后身體就一直抖，我在練打字這個手就一直抖啊抖的．
奶粉患兒家長：他哭啊，鬧啊，他不排尿 ，他鬧，肚子硬，對 ，肚子硬，肚臍眼一般都是往里摳摳的，但我們家的孩子肚臍眼都已經(jīng)是往外鼓鼓的了。
解說：這些孩子的臉讓一個國家為之疼痛。國務(wù)院食品安全戰(zhàn)略研究課題組出臺的報告中指出，濫用投入品或者不當(dāng)使用而造成化學(xué)性污染在目前食品中毒中數(shù)量最多，死亡人數(shù)最多被稱為當(dāng)前最突出的問題。
記者：現(xiàn)在很多人對于在食品當(dāng)中添加任何化學(xué)物質(zhì)都覺得很恐慌，其實這里面是有一個誤解的。因為正常的食品添加劑也是為了人類健康服務(wù)的，比如說像這種防腐劑，要是沒有它的話食物就腐壞了，這種抗氧化劑沒有它咱們就連油炸的方便面、餅干都吃不著。我們吃的口香糖，其實百分之百都是由添加劑構(gòu)成的。現(xiàn)在國家允許使用而且制定了標(biāo)準(zhǔn)的添加劑有兩百多種，而現(xiàn)在大部分出問題的食品都是這個名單之外違禁添加的各種化學(xué)品，目的很簡單，要制造更好的食品的賣相，掩蓋低劣的質(zhì)量或者干脆偽造食品。
解說：我們來看看為了做成顏色鮮亮的金針菇罐頭，生產(chǎn)者加入了什么樣的東西。
金針菇罐頭生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人：保險粉保鮮，白的。
解說：我們再來看看這瓶標(biāo)有100%葡萄原汁的葡萄酒究竟是什么東西勾兌成的。
葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)工人：一斤酒精加九斤水調(diào)出十斤（干紅）。
記者：你加里頭的這是什么東西呀？
葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)工人：單寧。
解說：而去年導(dǎo)致多名兒童雙腎結(jié)石的三鹿奶粉加入了化工產(chǎn)品三聚氰氨是為了提高奶粉的蛋白含量指標(biāo)。不顧人的健康添加違禁品利潤有多高呢？以瘦肉精為例，把一頭普通的豬變成瘦肉型的豬只需要十天到二十天的時間，成本只要八塊錢，凈利潤二十二塊，也就是說利潤率高達(dá)275％。而這種葡萄酒用水、酒精、單寧酸等多種化學(xué)品調(diào)制而成，批發(fā)價兩塊錢，你可以猜猜它的成本是多少。
葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)工人：成本啊，不超過兩毛錢。
解說：人們曾經(jīng)以為濫用投入品只有小商小販小作坊才會干，因為他們沒有任何管理可言，但是2005年蘇丹紅事件爆發(fā)跨國企業(yè)肯德基的產(chǎn)品也被檢測出含有蘇丹紅，當(dāng)時我們對肯德基的辣椒粉來源進(jìn)行過調(diào)查，在廣州的一間民房里面我們找到了供應(yīng)商輝和公司。
記者：麻煩您，您這是輝和公司吧那您這是什么公司?。?/p>
解說：我們發(fā)現(xiàn)房間的展示柜里有多種辣椒產(chǎn)品這些工作人員最終承認(rèn)了自己就是輝和公司的員工。
記者：你們不生產(chǎn)是吧？
廣州市輝和公司工作人員：不生產(chǎn)，連東西都沒有咋生產(chǎn)。
記者：啥都沒有就這么一間房子啊？
廣州市輝和公司工作人員：對啊。
解說：如果不是蘇丹紅事件爆發(fā)肯德基還不會知道多年使用的供應(yīng)商實際上根本沒有生產(chǎn)能力，而只有一間租來的辦公用房。
孫賴麗華（亨氏美味源廣州食品有限公司）：我無法為輝和解釋，輝和公司有可能是個批發(fā)商，他們可能從田洋這家供應(yīng)商購買產(chǎn)品。
記者：他跟你們合作已經(jīng)有三年的時間了，一直是你們一個穩(wěn)定的供應(yīng)商，難道你不能給我們一個很確定答案嗎？
孫賴麗華：我為此感到抱歉，因為我的質(zhì)量監(jiān)控人員告訴過我他們確實和生產(chǎn)商做過質(zhì)量校對，輝和公司誤導(dǎo)我們。
解說：蘇丹紅事件當(dāng)中，人們認(rèn)為大企業(yè)只是被誤導(dǎo)，無辜受害。但是三鹿奶粉事件曝光之后，品牌企業(yè)的故意摻假讓人震驚。盡管三鹿公司曾經(jīng)辯解說，三聚氰胺是由奶販添加的，他們并不知情。但是添加過三聚氫氨之后的牛奶一定會在脂肪和干物質(zhì)等很多指標(biāo)上出現(xiàn)異常，就算做假的人能夠精確地把這些物質(zhì)添進(jìn)去，但是有一個指標(biāo)是不可能騙過機(jī)器的，完達(dá)山的負(fù)責(zé)人向我們證實了其中的問題。
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