在剛剛過去的7月份，很多快餐店的“菜單”已悄然舊貌換新顏。除此之外，方便面漲價、豆制品漲價、牛奶漲價，食品市場聽取“漲”聲一片。
經(jīng)濟學(xué)中常用“菜單成本”一詞，意指企業(yè)在調(diào)整價格時需要為印刷新的產(chǎn)品價格表并送抵客戶付出的開支和費用。由于這一成本的存在，企業(yè)一般不會頻繁調(diào)價——大多數(shù)企業(yè)一年左右才會變更一次產(chǎn)品價格。
快餐、方便面等產(chǎn)品的漲價很可能反映了通脹由糧食、豬肉、雞蛋向下游食品傳導(dǎo)的趨勢。換句話說，由于“菜單成本”難以抵擋通脹的壓力，食品企業(yè)不得不調(diào)整價格。
食品漲價的進(jìn)一步蔓延卻給7月份CPI帶來了陰影。8月13日，國家統(tǒng)計局將公布CPI數(shù)據(jù)。此前接受路透調(diào)查的15位分析師預(yù)計中，7月CPI漲幅最低為4.2％，最高達(dá)5.6％，兩者相差高達(dá)1.4個百分點。
那么，7月份CPI同比漲幅究竟能有多大？
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2006年7月CPI環(huán)比下降0.3％，2007年6月CPI同比上漲4.4％。因此只要2007年7月份CPI水平與6月份持平，7月份CPI同比漲幅將達(dá)到4.7％。但市場表明，7月份CPI水平應(yīng)高于6月份，因而7月份CPI漲幅也不止4.7%。
更簡單地說，2007年7月份CPI同比漲幅為此前12個月CPI的累計漲幅，而前11個月的累計漲幅就達(dá)到4.7％。因此，只要測算出7月份當(dāng)月CPI的漲幅，就可以順利估計出7月份CPI的同比漲幅。
根據(jù)商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)計算，7月份鮮豬肉平均價格為18.28元/公斤，環(huán)比上漲11.2%；鮮牛肉平均價格為20.67元/公斤，環(huán)比上漲2.8％。同時，糧食、食用油、水果價格均小幅上漲；蔬菜、水產(chǎn)品、雞蛋價格有所回落。
總體而言，7月份，商務(wù)部食用農(nóng)產(chǎn)品價格指數(shù)環(huán)比增長1.91％，農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格指數(shù)環(huán)比上漲3.1%。以兩者平均水平計算，CPI食品分類指數(shù)環(huán)比大致上漲2.5％，拉動CPI環(huán)比上漲約0.82個百分點。
而在非食品類消費品中，預(yù)計7月份家庭設(shè)備用品及服務(wù)、煙酒及用品、醫(yī)療保健及個人用品和居住價格繼續(xù)環(huán)比上漲，而其他消費品價格環(huán)比下跌。總體上，非食品價格環(huán)比上漲0.1%，拉動CPI環(huán)比上漲約0.07個百分點。
因此，7月份CPI環(huán)比漲幅大約為0.9%，加上之前11個月的累計漲幅4.7%，7月份CPI同比漲幅可能高達(dá)5.6％，創(chuàng)1997年3月以來125個月新高。
后續(xù)幾個月CPI漲幅將保持前高后低的走勢。隨著通脹壓力的逐步傳導(dǎo)，可能越來越多的企業(yè)將忽略“菜單成本”，同時由于去年8－10月份CPI的基數(shù)較低，8－10月份CPI同比漲幅仍將居高不下；最后兩個月CPI漲幅將逐步回落，其中12月份可能出現(xiàn)“陡降”。（尹濤 高建鋒）
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