三、主要任務(wù)
(一)食品安全。
1加強食品安全監(jiān)測。
制訂食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地區(qū)劃。建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境安全監(jiān)管體系，系統(tǒng)調(diào)查農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地污染狀況，開展重點地區(qū)、典型農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量安全監(jiān)控。強化對農(nóng)業(yè)投入品的質(zhì)量和環(huán)境安全管理。建立國家農(nóng)獸藥殘留監(jiān)控制度，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測由目前的37個城市擴展到全國所有大中城市。建立原糧污染監(jiān)控制度，開展原糧質(zhì)量安全和衛(wèi)生監(jiān)測，建設(shè)糧食質(zhì)量安全和原糧衛(wèi)生監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。開展非食品原料風(fēng)險監(jiān)測，系統(tǒng)調(diào)查非食品原料污染情況，建立重點食品強制性標(biāo)準(zhǔn)全國專項檢查制度，實施電子標(biāo)簽管理制度，建立和規(guī)范食品召回監(jiān)督管理制度。完善食品安全衛(wèi)生質(zhì)量抽查和例行監(jiān)測制度，建立食品質(zhì)量監(jiān)測直報點。完善國家食品污染物和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。
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專欄1 食品安全監(jiān)測
環(huán)境監(jiān)測監(jiān)控 加強全國重點城市“菜籃子”基地環(huán)境監(jiān)測監(jiān)控，對環(huán)渤海地區(qū)、珠江三角洲、長江三角洲進行農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境安全性區(qū)劃與重點污染源監(jiān)控。建立重點城市農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測網(wǎng)點，建設(shè)全國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量數(shù)據(jù)庫共享平臺。
市場質(zhì)量監(jiān)測監(jiān)控 完善市場例行監(jiān)測制度，在大中城市批發(fā)市場、大型農(nóng)貿(mào)市場和連鎖超市建立鮮活農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測監(jiān)控點。
食品污染物和食源性疾病監(jiān)測 完善以省(區(qū)、市)為監(jiān)控單位，下設(shè)市、縣監(jiān)測點的食品污染物和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)。
基地建設(shè) 建立基于循環(huán)經(jīng)濟模式的農(nóng)產(chǎn)品、食品示范基地；加快無公害食品(農(nóng)產(chǎn)品)、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、綠色食品、有機食品基地建設(shè)。
非食品原料監(jiān)測和食品召回 完善省、市、縣三級非食品原料污染監(jiān)測網(wǎng)，對重點地區(qū)、重點產(chǎn)品、重點物質(zhì)開展非食品原料風(fēng)險監(jiān)測工作。對肉制品、乳制品、飲料、糧食加工品、食用植物油等高風(fēng)險食品開展食品召回工作。
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2提升食品安全檢驗檢測水平。
整合并充分利用現(xiàn)有食品檢驗檢測資源，嚴(yán)格實驗室資質(zhì)管理，初步建立協(xié)調(diào)統(tǒng)一、運行高效的食品安全檢驗檢測體系，實現(xiàn)檢測資源共享，滿足食品生產(chǎn)、流通、消費全過程安全監(jiān)管的需要，力爭使國家級食品安全檢測機構(gòu)技術(shù)水平達到國際先進水平。促進檢驗檢測機構(gòu)社會化，積極鼓勵和發(fā)展第三方檢測機構(gòu)。
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專欄2 食品安全檢測能力建設(shè)重點
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測 在整合現(xiàn)有資源的基礎(chǔ)上，建設(shè)國家級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究中心、專業(yè)性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心、區(qū)域性質(zhì)檢中心、省級綜合性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心和縣級農(nóng)產(chǎn)品檢測站。
食品質(zhì)量安全檢測 加強國家級食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心和市縣產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構(gòu)食品質(zhì)量安全檢測能力的建設(shè)。
食品污染物和食源性疾病檢測 推廣餐飲業(yè)常見危害因素的檢測技術(shù)，完善餐飲業(yè)10種常見化學(xué)性和生物污染因素的快速檢測技術(shù)。
快速檢測 根據(jù)需要為食品安全監(jiān)督管理部門逐步配備必要的快速檢測設(shè)備和快速檢測車。
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3完善食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
進一步加大食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制訂修訂工作的力度，基本建立統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。推動我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進標(biāo)準(zhǔn)的進程，積極參與國際標(biāo)準(zhǔn)制訂修訂。根據(jù)我國食品生產(chǎn)、加工和流通領(lǐng)域具體情況，制訂具有可操作性的過渡標(biāo)準(zhǔn)或分級標(biāo)準(zhǔn)。
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專欄3 食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制訂重點
環(huán)境污染控制標(biāo)準(zhǔn) 制訂以糧食作物、蔬菜、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境為重點的污染控制標(biāo)準(zhǔn)。
食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 制訂無公害農(nóng)產(chǎn)品、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、有機食品、綠色食品認證和監(jiān)管所需的產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，糧食及主要農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)藥、化肥合理使用標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)基因生物安全標(biāo)準(zhǔn)，動物疫病防治標(biāo)準(zhǔn)；完成約500項農(nóng)藥、獸藥、有害重金屬元素限量和檢驗方法等方面標(biāo)準(zhǔn)制訂和修訂；完成生物毒素、有害微生物限量和檢驗方法等方面標(biāo)準(zhǔn)的制訂和修訂；完成營養(yǎng)標(biāo)識、食品容器和包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品污染物基礎(chǔ)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法、食品產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制訂和修訂；制訂鮮活食品冷鏈物流溫度及操作規(guī)程等儲運及流通安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)準(zhǔn)化示范 建立大宗鮮活農(nóng)產(chǎn)品、優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品和出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化示范體系和國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。
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