記者日前從“南翔小籠文化研討會”上獲悉，“南翔小籠制作工藝”已被上海市列為首批非物質文化遺產，該工藝正在申報國家非物質文化遺產，具體入選名錄將于明年公布。如申報成功，“南翔小籠”將成為我國首個小吃類的國家級“非遺”。
中國旅游協會常務理事王大悟認為，非物質文化遺產的保護和傳承，必須要有市場的支撐。“南翔小籠”還得在餡料品種、制作標準、產業規模上有所創新和突破。
據介紹，作為上海小吃的代表，“南翔小籠”距今已經有100多年歷史，其特點是皮薄、餡大、汁多、味鮮、形美，已成為一張公認的上海城市名片。 (記者 沈文敏）
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