新華網廣州４月１３日電 記者從廣東省食品行業協會獲悉，認定粵菜為廣東省食品文化遺產并申報國家級非物質文化遺產的工作已正式啟動。這是繼涼茶被認定為國家級非物質文化遺產后，廣東志在將“食在廣東”向全球傳播的又一重大舉措。
據介紹，凡在廣東省境內注冊的單位及居民擁有粵菜、粵點、廣式食品以及與之相關的配料、用具、工藝、風俗民情、歷史典故等文化遺產，均可向廣東省食品（飲食）文化遺產工作領導小組辦公室提出申請。
申請的項目必須具有歷史、文化和科學價值；有５０年以上的年限；有明確而嚴格的傳承譜系，有世代傳承的特點；系粵菜、粵點的代表作，有較大社會影響；該項目有很好的保護措施與辦法。
粵菜系中國歷史悠久的四大名菜之一。粵菜由廣州菜、客家菜和潮州菜組成，是廣東食文化的中堅骨干。粵菜由嶺南獨特的地理氣候環境所孕育和培植，又得到中外飲食文化養分的滋潤，具有濃厚的地方特色和底蘊深厚的人文哲理。２００６年，廣東省餐飲業實現營業額１６００億元，約占全國七分之一。
廣東省食品行業協會會長張俊修說，廣東將利用奧運會、亞運會等大好機遇，向全球傳播“食在廣東”的飲食文化。廣東有１０００多萬華僑分布在歐美、澳洲、東南亞等地，具備嶺南食文化向全球推廣的優勢。
據透露，為推進廣東食文化傳播，自２００７年起，廣東將每年舉辦一屆中國食文化博覽會和“ 端午食文化節”、“中秋食文化節”、“冬至食文化節”、“春節元宵食文化節”等。（記者陳冀）
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