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附件三：
《味精工業廢水治理工程技術規范》（征求意見稿）編制說明
《味精工業廢水治理工程技術規范》編制組
二〇一一年一月
《味精工業廢水治理環境工程技術規范》編制說明
1 任務來源
2009年，環境保護部下達了“《關于開展2009年度國家環境保護標準制修訂項目工作的
通知》”（環辦函【2009】221），其中提出了制定《味精工業廢水治理工程技術規范》（項目
編號1453.15）行業標準的任務。中國環境科學學會承擔該標準的編制工作。參編單位有北
京工商大學、山東十方環保能源股份有限公司和河南蓮花味精股份有限公司。
2 標準制定必要性
我國是味精生產與消費大國，味精行業是我國發酵工業的主要行業之一，近年來，隨著
國內外需求的不斷增加，我國味精行業發展迅速，行業規模不斷擴大，產量一直保持著增長
的態勢。目前我國味精行業的產量位居世界第一位，到2009年底已達250萬噸。
味精工業也是我國發酵工業中的最大污染源，2007年味精行業產生高濃度有機廢水總量
為2850萬噸，年COD產生總量為142萬噸，每噸味精產品產生高濃度廢水15噸左右。味精行
業高濃度有機廢水污染嚴重，是行業突出的共性問題。發酵廢母液或離交尾液是味精生產行
業的主要污染源，由于發酵廢母液中含有殘糖、菌體蛋白、氨基酸、銨鹽及硫酸鹽等，是典
型的高CODCr、高BOD5、高菌體含量、高NH3-N、高SO4
2－、低pH的“五高一低”廢水。
依照相關規定，目前國內所有味精企業均建成了廢水處理設施，但由于設計、工藝、運
行及管理等方面均不夠規范，導致許多廢水治理工程的處理效果并不理想，一些治理工程甚
至無法進行正常運行、達標排放。某些廢水治理工藝運行效果雖然比較好，但存在著工程建
設投資大、運行費用高等問題，在一定程度上限制了處理技術的推廣和運用。其主要原因是
味精行業廢水治理工程相關標準和技術規范缺失，廢水治理工程的設計、建設、運行沒有統
一的質量控制準則。上述情況亟待改善。
此外，為進一步降低味精企業對水環境的污染，《味精工業污染物排放標準》（2008送審
稿）明確了標準的適用范圍，加嚴了廢水（特別是氨氮和CODcr指標，并增加了總氮和總磷
指標）排放限值。要貫徹《味精工業污染物排放標準》（GB 19431-2004）和《味精工業污染
物排放標準》（2008送審稿），保證味精廢水治理工程發揮應有的作用，必須制訂相應的《味
精工業廢水治理工程技術規范》，對我國味精工業廢水處理技術進行歸納統一，規范治理工
程的建設和運行。
鑒于以上諸多原因，將各種技術實用、成本合理及處理效果良好的味精工業廢水治理技
術總結分析，形成該行業的國家技術規范體系，對廢水治理工程的建設進行全過程管理是非
常必要的。
本標準的制定符合新的環境標準體系要求，有利于促進行業發展，規范行業水污染防治
工作，有效控制味精工業水污染物的排放，保證《中華人民共和國環境保護法》、《中華人民
共和國水污染防治法》和《味精工業污染物排放標準》（GB 19431-2004）的落實，能夠為《味
精工業污染物排放標準》（2008送審稿）的頒布和實施奠定技術基礎。