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一、總體運行情況
1.生產分析
2006年，農副食品加工業和食品制造業的工業產值和銷售收入保持較快增長，但增長速度呈現逐月回落態勢，產值增速與銷售增速更加接近，產銷銜接狀況更加趨好。全年，農副食品加工業產值和銷售收入分別增長23.04%和23.03%，分別比去年下降8.57、7.63個百分點,比上半年下降5.23、3.98個百分點；食品制造業業產值和銷售收入同比分別增長25.74%和25.46%，增速比上年分別下降4.76、6.92個百分點，比上半年下降4.92、5.77個百分點。
從子行業來看，各行業產值與銷售收入均保持較快增長，其中，除制糖業產值與銷售增速分別比上年提高32.77和15.62個百分點外，其余多數子行業的產銷增長速度比上年均有所減緩，其中增速下降幅度較大的有飼料加工、食用植物油加工、屠宰及肉類加工業、其他農食品加工、罐頭制造業、調味品發酵制品制造、其他食品制造業。
2.效益分析
2006年，農副食品加工業和食品制造業利潤實現較快增長，增長速度呈現平穩回落態勢，兩行業虧損狀況持續好轉。全年，農副食品加工業和食品制造業利潤分別增長44.45%、27.76%，增幅比上年分別下降17.15、23.37個百分點, 比上半年下降2.82、13.52個百分點；虧損企業虧損額分別下降11.06%、3.14%，受上年基數影響，減虧幅度比上年分別減緩5.61、0.86個百分點，但比上半年提高37.88、2.83個百分點。
從所屬子行業分析，2006年，各行業利潤都有不同程度的提高，其中，餅干及其他焙烤食品制造業利潤增速提高而虧損減少明顯，行業效益明顯好轉。此外，制糖業利潤增速上升明顯，食用植物油加工、屠宰及肉類加工、水產品加工、其他食品制造業減虧明顯。而利潤增速減緩而虧損增速加快的行業主要有谷物磨制、飼料加工、其他農食品加工、糕點面包制造、糖果巧克力及蜜錢制造、方便食品制造、調味品發酵制品制造業。
3.成本費用分析
2006年，農副食品加工業和食品制造業成本、費用總體控制較好，其中，產品銷售成本、銷售費用、管理費用增長放慢，增幅分別比上年下降8.72、9.82、3.76個百分點和5.59、11.53、7.64個百分點，農副食品加工業財務費用增速下降1.49個百分點，而食品制造業財務費用增速上升4.27個百分點。
從子行業的情況來看，2006年，除餅干及其他焙烤食品制造業產品銷售費用出現下降外，其他行業各項指標均保持增長。其中，屠宰及肉類加工、方便食品制造業各項成本費用控制較好，增速較去年同期均有所下降，而制糖業各項成本費用增速出現上升，其他行業增長情況變化不定。 (全文查看)
二、市場供需分析
1.產品產量分析
2006年累計，農副食品加工業和食品制造業各種產品產量均實現較快增長，其中，大米、成品糖、糕點、糖果、速凍米面食品、方便面、罐頭、味精、醬油產量增長速度比上年有所加快，而鮮冷藏凍肉、配混合飼料、冷凍飲品產量增幅下降明顯。
2.產品銷售及庫存分析
2006年，農副食品加工業和食品制造業業工業銷售值和產成品資金占用均保持穩定增長，其中，農副食品加工業工業銷售值和產成品資金占用增速逐月減慢，而食品制造業業工業銷售值和產成品資金占用在下半年特別是四季度回落明顯。全年累計，農副食品加工業、食品制造業工業銷售值增速分別較去年同期下降8.79、5.08個百分點，比上半年下降4.75、4.36個百分點；農副食品加工業產成品資金占用增速較去年同期下降12.93個百分點，比上半年下降6.28個百分點，而食品制造業產成品資金占用增速比去年同期加快0.82個百分點，但比上半年下降3.15個百分點。
在所屬子行業中，除餅干及其他焙烤食品制造業產成品資金占用出現下降外，其他行業兩項指標均保持增長。其中，工業銷售值增長較快的是谷物磨制、制糖、其他農幅食品制造、方便食品制造、調味品發酵制品制造、其他農副食品加工制造業，但增幅比上年提高的只有制糖、方便食品制造業，其他行業增速比上年有所減緩。產成品資金增長較慢的有食用植物油加工食用植物油加工、其他農副食品加工、其他食品制造業，多數子行業資金占用狀況得到改善，但谷物磨制、制糖、方便食品制造、罐頭制造、調味品發酵制品制造業增幅比上年有所加快。
3.進出口分析
2006年，隨著外貿環境的持續利好，農副食品加工和食品制造業產品出口保持較高增長。其中，農副食品加工業出口交貨值增長22.86%，增幅比上年提高2.67個百分點，但比上半年提高0.19個百分點；食品制造業出口交貨值增長22.86%，增幅比上年下降8.52個百分點，比上半年下降6.64個百分點。子行業中，谷物磨制、水產品加工、其他農副食品加工、糕點面包制造、餅干及其他焙烤食品制造、方便食品制造、液體乳及乳制品制造、調味品發酵制品制造等出口交貨值實現較增長，增幅也比上年明顯提高，而飼料加工、制糖業出口出現下降。
從出口產品結構分析，2006年，多數產品出口保持較快增長，其中鮮凍豬肉、活魚、凍魚、鮮蛋、稻谷和大米、栗子、白果、食用植物油、豬肉罐頭、河鰻出口增速比上年有所提高，而活豬、活家禽、凍雞、對蝦、凍蝦仁、谷物及谷物粉、干的食用菌類、鮮干水果及堅果、食用油籽、烘焙花生、食糖、天然蜂蜜、辣椒干、蘑菇罐頭出口有所減少。
從進口產品結構分析，2006年，多數產品出口保持較快增長，其中鮮干水果及堅果、玉米、稻谷和大米、棕櫚油、其他植物油進口增速較去年同期有較大提高。而小麥、大麥、豆油、菜子油和芥子油、食糖等產品進口出現明顯下降。 (全文查看)
三、產品價格分析
2006年全年居民消費價格上漲1.5%，漲幅比上年回落0.3個百分點，仍處于較低的水平。其中食品價格上漲2.3%，其中糧食上漲2.7%，其余商品價格有漲有落。從工業品出廠價格來看，2006年工業品出廠價格上漲3.0%，比上年回落1.9個百分點。其中農副食品加工產品出廠價格指數大幅度反彈，全年農副食品加工產品出廠價格指數和食品出廠價格指數分別為106.8和101.5，而上年為101.1和101.5。
由國家發展改革委價格監測中心編制的國際市場商品價格指數顯示，12月份，國際現貨市場農產品價格比上月上漲0.99%，同比上漲12.25%，大米、大豆、豆油、棕櫚油、菜籽油、棉花、紙漿、天然橡膠等現貨價格上漲，玉米、原糖等現貨價格下降。其中，糧食現貨價格比上月略升0.47%，同比上漲26.87%；油料油脂價格延續近3個月來的漲勢，與上月相比上漲2.64%；食糖價格比上月下降1.2%，同比下降11.92%。12月份，國際期貨市場主要農產品價格比上月下降0.43%，同比上漲了24.15%。小麥、豆粕、食糖等期貨價格下降，玉米、大米、大豆、豆油、棉花、天然橡膠等期貨價格上漲。其中，糧食期貨價格比上月下降1.02%，同比上漲49.69%；大豆、豆油期貨價格分別比上月略升0.12%、0.56%；食糖期貨價格比上月下降1.98%。 (全文查看)
四、行業內主要企業經營情況
1.前十家企業經營情況
2006年,農副食品加工業產業集中度持續下降,而食品制造業產業集中度連續上升。全年，前十家農副食品加工業企業累計完成產品銷售收入951.48億元，行業集中度為7.63%，比上年下降1.64個百分點；完成利潤總額41.86億元，集中度為8.01%，比上年下降3個百分點。從子行業分析，食用植物油加工、制糖、屠宰及肉類加工和其他農食品加工集中度較高。2006年，食品制造業前十家企業累計完成產品銷售收入548.23億元，集中度為11.99%，比上年下降3.28個百分點；完成利潤總額37.97億元，占全行業的比重為14.14%，比上年下降4.36個百分點。從子行業分析，除罐頭制造業外、其他行業集中度相對較高。
2.分規模企業經營情況
2006年,農副食品加工業和食品制造業大中小型企業利潤均保持增長，增速由大到小依此提高，其中，農副食品加工業大、中型企業利潤增速分別比上年加快7.6、5.1個百分點，而小型企業利潤增速回落明顯，減少47.61個百分點；食品制造業大、中、小型企業利潤增長速度均有所回落，分別比上年下降47.84、5.85、31.97個百分點。在所有子行業中，除大型企業在飼料加工業、中型企業在屠宰及肉類加工業中利潤增長最快外，其他子行業的小型企業利潤增長都遠遠好于大、中型企業。
3.分所有制企業經營情況
2006年，農副食品加工業和食品制造業中各種所有制企業利潤均保持較快增長，但增幅比上年均有所減緩，其中國有企業的利潤減緩幅度遠遠高于其他所有制類型。2006年，農副食品加工業中國有企業的利潤增速遠遠高于其他所有制類型，在食品制造業中私營企業利潤增長速度保持領先。
在子行業中，國有企業在屠宰及肉類加工、水產品加工和其他農副食品加工業、糕點面包制造、糖果巧克力及蜜錢制造、液體乳及乳制品制造業利潤增速高于其他類型企業；外商投資企業的食用植物油加工業、餅干及其他焙烤食品制造、調味品發酵制品制造業、利潤增長領先；股份制企業的飼料加工、罐頭制造、利潤增長領先；私營企業的谷物磨制、制糖、方便食品制造、其他食品制造業利潤增長領先 。(全文查看)
五、固定資產投資分析
2006年，農副食品加工業和食品制造業固定資產投資保持快速增長，但隨著國家宏觀調控政策的實施，投資增幅呈現逐月回落態勢。全年，農副食品制造業完成固定資產投資1176.13億元，同比增長31.6%，增幅達到今年來的最低點,比上年低31.3個百分點;食品制造業累計完成固定資產投資775.11億元，同比增長42.6%，增速比上年低5.6個百分點，比上半年下降22.5個百分點。 (全文查看) （國家信息經濟預測部供稿）
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