新華網(wǎng)西安2月2日電（記者毛海峰）西安“同盛祥”牛羊肉泡饃制作技藝作為西安牛羊肉泡饃的代表，日前被列入了第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
牛羊肉泡饃，是獨(dú)具西安特色的著名小吃。傳說牛羊肉泡饃是在公元前11世紀(jì)古代“牛羊羹”的基礎(chǔ)上演化而來的。西周時(shí)曾將“牛羊羹”列為國(guó)王、諸侯的“禮饌”。據(jù)《宋書》記載，南北朝時(shí)，毛修之因向宋武帝獻(xiàn)上“牛羊羹”這一絕味，武帝為其封官，后又升為尚書光祿大夫。近代以來，牛羊肉泡饃更是成為馳名中外的西安飲食文化的代表。
西安“同盛祥”建于80多年前，牛羊肉泡饃制作歷史悠久，為西安名氣最大的餐館之一。其制作配料考究，做工精細(xì)，配制方法料重味醇，肉爛湯濃、饃筋光滑、香氣四溢、清爽可口，先后多次獲得餐飲業(yè)內(nèi)的大獎(jiǎng)。
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