零食已成為兒童膳食構(gòu)成中不可忽視的組成部分，零食到底能不能吃，零食該怎么吃？衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制局近日發(fā)布首部《兒童青少年零食消費(fèi)指南》指出，兒童應(yīng)在不影響正餐的前提下合理選擇、適時(shí)適度適量消費(fèi)促進(jìn)健康的零食，使身體良好發(fā)展。
近十年來(lái)，中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)呈總體上升趨勢(shì)，2007年中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)食品所開(kāi)展中國(guó)居民零食專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研顯示，60%以上3至17歲兒童青少年每天都吃零食，他們的膳食中由零食提供的能量占7.7%，膳食纖維占18.2%，維生素C占17.9%，鈣占9.9%，維生素E占9.7%。中國(guó)疾控中心研究員翟鳳英教授說(shuō):“零食是兒童飲食結(jié)構(gòu)中的雙刃劍，它會(huì)導(dǎo)致體重增加、營(yíng)養(yǎng)不良和損傷胃口，但它還可以是三餐營(yíng)養(yǎng)不足的有益補(bǔ)充，并給生活增添樂(lè)趣。建議家長(zhǎng)引導(dǎo)孩子在饑餓時(shí)候選擇吃零食，每天不超過(guò)3次，每次進(jìn)食要與正餐間隔1.5至2小時(shí)為宜。”
新發(fā)布的《指南》將零食分為可經(jīng)常食用、適當(dāng)食用、限制食用三級(jí)，并針對(duì)3至17歲兒童青少年，提出指導(dǎo)意見(jiàn)，兒童應(yīng)選擇新鮮、天然、易消化的奶類(lèi)、果蔬類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)的食物；少吃油炸、過(guò)甜、過(guò)咸的零食。
貼士
可經(jīng)常食用的零食:低脂、低鹽、低糖類(lèi)。如:水煮蛋、無(wú)糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、全麥餅干、豆?jié){、烤黃豆、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋(píng)果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆、不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。
適當(dāng)食用的零食:中等量的脂肪、鹽、糖類(lèi)。如:黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、魚(yú)片、蛋糕、月餅、怪味蠶豆、鹵豆干、海苔片、蘋(píng)果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、鹽焗腰果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超過(guò)30%的果(蔬)飲料如咖啡、山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等、鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋。
限制食用的零食:高糖、高鹽、高脂肪類(lèi)。如:棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、話梅糖、炸雞塊、炸雞翅、炸雞翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、蜜棗脯、胡蘿卜脯、蘋(píng)果脯、煉乳、炸薯片、可樂(lè)、雪糕、冰淇淋等。 (記者袁月)
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