總部設在日內瓦的國際食品規范委員會日前對食物中鉛、鎘的限定最高含量設定新的國際標準，以提高食品安全。
根據新標準，每千克精白米中鎘的含量最高不能超過0.4毫克；在除牡蠣和扇貝外的貝殼類以及魷魚、章魚等頭足類海產品中，鎘的含量不能超過每千克2毫克；在魚類中，鉛的含量最高不能超過每千克0.3毫克。
國際食品規范委員會在一份聲明中說，食物中鉛含量過高能導致貧血、肝損傷和神經失調，鎘含量過高能損害腎臟。新標準將由各國自愿執行。
國際食品規范委員會由世界衛生組織和聯合國糧農組織共同管理，其宗旨是保障消費者的食品安全和確保食品貿易中的規范。
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