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制度缺失與技術不足急需進“補”
業內人士肯定食品添加劑的地位的同時，也指出目前公眾缺乏食品知識，政府部門應從提高公眾科學素養著手，加大食品添加劑相關知識宣傳。另外，為避免食品安全事件發生，急需完善相關制度，規范食品添加劑的使用。
記者注意到，衛生部公布的４７種可能違法添加的非食用物質，有２５種物質在檢測方法一欄空白或者填“無”。２２種易濫用的食品添加劑中，也有１２種在檢測方法一欄空白或者填“無”。
多位業內人士表示，國內的檢測技術相對落后，因此完善檢測方法迫在眉睫，只有形成完整的檢測體系，才能有據可循、有法可依，對違法犯罪分子起到真正的震懾作用。
山東京魯律師事務所主任郝紀勇認為，衛生部門應參照國外的先進做法，制定適合我國國情的檢測方法，但應嚴格監督執行，不能只落實在紙面上。
杜慧真說，在添加劑國標和檢測技術追趕世界水平的過程中，應當加強官員問責制，加大對非法企業的懲罰力度，真正做到以儆效尤，畢竟，民要以食為天。
“對于食品安全監管，重要的是制度化，做到有法可依，突擊式、運動式的做法不可行。”馬文峰表示，相關部門應該有所作為，在加大食品添加劑知識宣傳的同時，規范食品標簽標志，重點監管添加劑銷售與使用。
針對懲罰力度弱，違法成本低等痼疾，郝紀勇建議通過修法加大懲罰力度，設定專門刑法罪名以確保食品安全。
郝紀勇還認為，現實中各部門為利益執法，往往是馬后炮式監管，建議加大對相關部門的問責力度，對于玩忽職守或者濫用職權的相關人員，必須追究刑事責任，不能姑息。
對于小作坊、小企業的監管，中投顧問食品行業研究員周思然認為，應該建立食品安全信息交流平臺，及時全面發布食品安全信息資訊，健全食品企業誠信不良記錄。