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中新網5月13日電 中華人民共和國衛生部今日下午就食品安全標準及食品添加劑有關問題答記者問。全文如下：
一、關于食品安全標準工作進展情況
自《食品安全法》公布實施后，衛生部承擔了食品安全標準制定公布職責，通過兩年多的努力，工作取得了明顯進展。一是完善了標準管理制度。公布實施了食品安全國家標準、地方標準和企業標準管理辦法，按照公開、透明的原則，規定了標準制定公布的程序和管理要求。組建了食品安全國家標準審評委員會，由多個領域的權威專家擔任委員，提高食品安全標準審評水平。二是抓緊制(修)訂食品安全標準。目前已經公布新的食品安全國家標準176項，包括68項乳品安全國家標準和食品添加劑、真菌毒素限量、預包裝食品標簽等基礎標準，會同農業部門制(修)訂農(獸)藥殘留限量標準。廢止了食品中鋅、銅、鐵限量標準，取消了食品污染物限量標準中的硒指標。完成指定食品添加劑產品標準58項。三是清理整合現行食品標準。會同農業部門制定了清理整合現行標準的工作方案，部署開展202項食品標準清理整合工作，加快推進食品添加劑產品標準、食品包裝材料標準等標準清理整合工作，并公開征求2011年食品安全國家標準立項意見。四是做好標準宣傳貫徹工作。新的食品安全國家標準公布后，我部主動公開標準文本，便于各方下載和查詢標準。廣泛收集標準實施中可能的出現問題，制作了食品安全國家標準問答材料,解疑釋惑，動員各方積極宣傳貫徹新的食品安全標準。五是開展標準跟蹤評價。我部繼續加強國際食品添加劑法典委員會主持國工作，已連續五年舉辦國際食品添加劑法典委員會會議，并派員參加其他食品法典委員會會議，及時了解國際食品標準工作進展，完善我國食品安全標準體系。我部組織開展了新公布的食品安全國家標準跟蹤評價，及時掌握標準的實施情況。
二、關于現行食品標準基本情況
據統計，現行食品、食品添加劑、食品相關產品的國家標準有1829項，地方標準有1201項。食品安全標準按照內容分類，可分為食品安全基礎標準、生產規范、產品標準、檢驗檢測方法等，與國際食品法典標準分類基本一致。
現行食品標準覆蓋了所有食品范圍，基本涵蓋了從原料到產品中涉及健康危害的各種衛生安全指標，包括食品產品生產加工過程中包括原料收購與驗收、生產環境、設備設施、工藝條件、衛生管理、產品出廠前檢驗等各個環節的衛生要求。