衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長陳銳 中國網 王銳
衛生部于2010年7月13日14:00在衛生部新聞發布廳召開例行新聞發布會，通報我國乳品安全標準的制定情況，以及加碘食鹽風險評估的有關情況。衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長陳銳；中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石；黑龍江省奶業協會秘書長吳和平參加了今天的發布會。
陳銳在會上表示，根據職責分工，衛生部負責制定公布食品安全國家標準。從2008年底開始，衛生部牽頭會同各相關部門，利用一年多時間，對以往的160多項乳品標準進行了清理整合完善，統一為66項乳品安全國家標準，其中包括乳品產品標準（包括生乳、嬰幼兒食品、乳制品等）15項、生產規范標準2項和檢驗方法標準49項，重點解決了以往乳品標準中存在的部分指標交叉、重復、矛盾，以及重要指標缺失等問題。
衛生部：新乳品安全國家標準與國際標準要求一致
陳銳表示，與以往乳品標準比較，乳品安全國家標準有以下特點：
一是以食品安全風險評估為基礎，在制定過程中廣泛聽取意見，確保了標準的科學性；
二是嚴格遵循《食品安全法》要求，突出與人體健康密切相關的限量規定，體現了標準的強制性；
三是整合了食品衛生標準、質量標準、農產品質量安全標準以及行業標準中強制執行的內容，避免標準間的重復、交叉和矛盾等問題，體現了標準的統一性；
四是符合中國國情和產業實際，注重可實施性，并精簡了乳品安全國家標準文本內容和格式，明確標準的統一歸口解釋部門，體現了標準的權威性和可操作性；
五是參照國際食品法典委員會標準，系統修訂微生物指標，按照國際通用原則改進了微生物的采樣方案，與國際標準的要求完全一致。
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