非典風頭一過，果子貍又偷偷重回餐桌？諾瓦克病毒可能作怪，貝類海鮮還能不能吃？昨天獲悉，年關在即，廣東省衛生監督部門將加強食品安全的監督管理，嚴厲打擊販賣偷食果子貍等野生動物的行為。另外，集體食堂最近要慎用四季豆、扁豆做菜，防止食物中毒。
防諾瓦克病毒 少吃炭燒生蠔
近日北京等地陸續出現感染諾瓦克病毒導致腹瀉的病例，引起市民廣泛關注。昨天，省衛生監督所所長張永慧提醒市民，食物一定要煮熟煮透，注意個人衛生，勤洗手，就可預防諾瓦克病毒。
張永慧介紹，諾瓦克病毒比較“鐘情”于生蠔等貝類，因此要禁止生食生蠔。廣東人喜歡的湛江炭燒生蠔由于加熱溫度不夠，外面可能熟了，里面的蛋白卻沒熟透，還是少吃為妙。“其實還是烹調方法的問題，關鍵在于煮熟。像廣東人‘打邊爐’習慣把肉、菜燙一燙，還沒熟透就吃，也是不衛生的?！?/p>
他表示，諾瓦克疾病是胃腸炎的一種，廣東每年有零散病例，但沒有明顯增加的傾向，衛監所將加強食品衛生的宣傳教育。
近期嚴厲打擊販賣、食用果子貍
張永慧透露，經過衛生監督部門的暗訪，有跡象表明該省一些地方“好了傷疤忘了痛”，有偷吃果子貍的現象，多是省內有食用果子貍傳統的地區。對此，廣東省將對果子貍的販賣、食用進行嚴厲打擊，1月16日至2月16日為統一行動日。
春運在即，衛生監督部門還將與鐵路部門聯手，加強檢查，重點確保沿路接待旅客的一些用餐點的食品安全。
四季豆要煮熟破壞毒素
歲末食品安全不可放松警惕。1月中旬以來，廣州接連發生3起市民因食用未煮熟四季豆而引發的集體食物中毒：1月15日，花都區一學校師生4人四季豆食物中毒；1月16日，白云區一玩具五金公司員工16人四季豆食物中毒。17日，白云區一化妝品公司員工23人四季豆食物中毒。
廣州市衛生局提醒廣大市民，秋冬季是四季豆食物中毒的高發季節，當前正值四季豆上市季節，市民要正確加工食用四季豆。炒菜時不要貪圖脆嫩，應充分加熱和煮熟燜透(里外熟透)，徹底破壞四季豆所含的毒性物質，使四季豆外觀全部失去原有的青綠色，食用時沒有豆腥味，這樣才能避免中毒。
廣州市食安辦還提醒，集體食堂和餐飲單位由于加工的量較大，食品不容易煮熟，要慎用四季豆、扁豆做菜。(陳楓 張蜀梅 王小海 林暉）
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