國家標準化管理委員會日前召開《農產品安全質量無公害蛋安全要求》、《農產品安全質量無公害蛋產地環境要求》國家標準審定會，首部雞蛋國家標準明年將出臺，高致病性禽流感病毒也可通過雞蛋傳播，這一消息讓不少市民對餐盤中常見的小小雞蛋也關注起來，從而更有效的防止高致病禽流感的傳播。
新雞蛋標準將明確規定，雞蛋內不得檢出對人類危害較大的氯霉素、呋喃唑酮及沙門氏菌，屆時養雞生產企業必須強行執行該標準。而我國以前的"蛋標準"是《鴨蛋及蛋品的衛生質量標準》(代號為SB/T10277-1997)，標準粗，條款不詳細。
其實，由于雞的傳染病難以控制，亂投藥、違規用藥情況比較嚴重，雞蛋中不可避免地存在獸藥存留超標問題，另外雞蛋中也有沙門氏菌等致病菌污染問題。據介紹，沙門氏菌本身并不可怕，但人感染后，易產生"抗藥"作用，比如得了感冒，吃感冒藥不起作用等。(劉靜 李慧燕）
北京青年報 2005年12月8日
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