談到蘭州，人們都會情不自禁地聯(lián)想到蘭州拉面，而蘭州拉面更讓蘭州聞名遐邇。“蘭州的蘭州拉面不僅全國各地開花，而且已經(jīng)漂洋過海，遍布近三十個國家。”蘭州商務廳有關負責人在接受中國商務部“西部開發(fā)品牌行”媒體團采訪時作此表示。
據(jù)了解，蘭州牛肉拉面，國內一年產(chǎn)值就達近七億元人民幣。而近幾年隨著蘭州牛肉面知名度的提高，已有很多海外中國餐廳開始經(jīng)營蘭州牛肉拉面，蘭州的牛肉面拉面師在國際市場上也越來越吃香。為此，蘭州市有關部門把蘭州的牛肉面拉面師作為向境外勞務輸出的一個“拳頭產(chǎn)品”，積極將牛肉面拉面師送出國門。
截至二00五年，蘭州民間已累計向韓國、日本、美國、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特、英國等三十個多國家輸出了兩千六百九十多名牛肉面拉面師，占蘭州境外勞務工總量的三分之一。期間中國美食文化傳播中心還準備將“蘭州馬家大爺牛肉面”引入到面食王國意大利。
記者在現(xiàn)場采訪時發(fā)現(xiàn)，蘭州拉面歷史悠久，坊間傳說起源于唐朝，經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人的歷史傳承，“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”現(xiàn)已統(tǒng)一成為蘭州拉面的標準。
近年來，地處內陸地甘肅積極實施品牌戰(zhàn)略，將品牌建設作為實現(xiàn)貿易增長方式轉變的有效途徑，而老字號的品牌本身就是一筆巨大的無形資產(chǎn)。為保護蘭州拉面產(chǎn)業(yè)，促進蘭州拉面產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，蘭州拉面協(xié)會向甘肅恒信商標事務所有限公司提交了委托申請，委托該公司向國家商標局申請注冊“蘭州拉面”集體商標，申請范圍涉及食品、餐飲、服務等方面。這意味著蘭州的拉面產(chǎn)業(yè)將走上品牌發(fā)展之路。(梁波 王兆寰)
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