礦泉水新國標10月1日起實施，但超市各款礦泉水的包裝沒有任何變化。記者王燕攝
新國標換水不換瓶 溴酸鹽限量沒人知
礦泉水實施新國標市面產品未見換裝 市民和超市未識分辨
溴酸鹽，這個大多數市民懵然不知的潛在致癌物引發了礦泉水國家標準的一場修改。10月1日起，礦泉水實施新國標后將這一物質作為限量指標。不過記者走訪市面，市民對此基本一無所知，礦泉水包裝也沒發現變化。
10月1日起，礦泉水實施新國標后將溴酸鹽作為限量指標。不過記者走訪市面，市民對此基本一無所知，礦泉水包裝也沒發現變化，這水還能喝嗎？
超市促銷員：
對“溴酸鹽”一問三不知
“礦泉水就像以前那樣賣，沒大規模的換裝，也沒有漲價。”昨天，多家超市礦泉水促銷員紛紛這樣表示，聊起“溴酸鹽”更是一問三不知。
在寶華路上的一家百佳超市，飲用水專柜擺放十多種瓶裝水，純凈水、礦泉水、山泉水、礦物質水……名稱五花八門，其中礦泉水就有5個品牌，價格從1.1元到10.5元不等。記者查看，發現各款礦泉水的包裝沒有任何變化，生產日期甚至有4、5月份生產的，價格也沒有變化。一款542毫升的“珍貴天然礦泉水”(火山巖)，售價2.8元，包裝上標示了“鍶、碘、鋅、硒、偏硅酸”等合共9項成分含量、PH值和海口水源地，完全沒有標注溴酸鹽含量，產品標準號僅寫著“GB8537”，安全看不出執行的是新還是舊標準。另外一款380毫升裝的“飲用天然礦泉水”(達能益力)同樣是“老面孔”，只強調鈣、鉀等7種成分而已。
“用了新國標的水怎么分？”一口氣買了6瓶水的徐先生問道。記者再問旁邊的促銷員，促銷員也表示不清楚國標的事情。記者隨機問了10多位正在買水的市民，都說不清楚新國標。
“溴酸鹽的限量包裝要不要標示出來？”一聽到礦泉水標準修改，經營社區超市的麥家應第一時間問道，他表示也不知道標準修改的消息，“如果要求檢測溴酸鹽，我們會要求廠家提供相關的檢測報告。”家樂福超市公關經理劉小姐也表示，她并不清楚礦泉水實施新標準，若國家要求增加溴酸鹽的限量要求，超市一定會要求廠家提供相應的檢測報告。“國慶假期供應商都放假，沒有收到提價通知。”
國標起草專家：
新產品標識變化不大
因為消毒工藝問題，可能產生溴酸鹽問題的產品還包括山泉水、江水、湖水和礦化水等。本報采訪獲悉，早在半年前水企就紛紛上馬新工藝以求達標。在接受記者專訪時，國標起草專家派“定心丸”，稱新產品標識變化不大，采用舊標準的產品也并非不合格產品。本地質監部門則表示早在標準實施之前對廠家進行過針對溴酸鹽的監督抽查，有問題的廠家已經整改得“差不多”。
礦泉水新國標實施四大疑問
問：設備升級水價漲？
答：暫時不會日后難說
廣東省瓶裝水行業協會會長羅坦透露，為了達標企業進行了工藝改造，最少都會增加數十萬元成本。那么新水會不會加價？對此水企說法不一。“目前整個行業的生產能力相對大于銷售能力，企業不具備提價的能力。” 廣州八奇飲用水有限公司總經理說。
不過一家礦泉水的老總就私下表示：“礦泉水產品不會馬上提價，但行業普遍增加的成本費用最終是要由消費者買單的。”
問：舊國標水能喝嗎？
答：關鍵要看保質期
新國標起草人、全國食品發酵標準化中心主任郭新光告訴本報：“每個標準都有其階段性，在一個階段內，按照那個標準生產的產品就可以認為是安全的，并不是說舊標準的產品就是不合格品。”因此他主張只要是按照標準生產的合格品，消費者沒有必要區分是否新舊標準的產品。
八奇飲用水的羅灝說：“在10月1日前按照舊標準生產的產品，只要還在法定的保質期內，應該還可以允許在市場流通。”
問：其他水也要嚴控？
答：受國家標準約束
現在市面上除了礦泉水，還有礦物質水、山泉水、天然泉水等。市民買水的時候往往不會加以區分，礦泉水嚴控溴酸鹽后，其他水也要不要嚴控呢？
“并不是所有水都含有溴酸鹽，要產生溴酸鹽必須同時符合兩個條件，一是源水含有溴化物，二是采用臭氧殺菌”，郭新光說，雖然山泉水等也有可能含有溴酸鹽，這些水還沒有國家標準，但都受國家標準《瓶(桶)裝飲用水衛生標準》(GB19298-2003)的約束，而這個標準早在2008年9月增加了對溴酸鹽的限值要求。修改后溴酸鹽要求≤10μg/L，也就是與礦泉水的要求一致。
問：企業執行怎監控？
答：已開始監督抽查
那么，如何監控企業執行新標準呢？對此，廣州市質監部門有關負責人向本報介紹，早在今年4月份，廣州已經開始對本地礦泉水生產廠家進行溴酸鹽的抽檢，發現問題的企業都要求整改，目前已經整改得“差不多”。
溴酸鹽是什么？
“溴酸鹽”，一個不為消費者所熟悉，但飲用水行業皆知的名詞，隨著礦泉水新國標的誕生，這個隱藏在中國飲用水行業中10余年的“秘密”開始浮出水面。由于國家的飲用水標準對菌落總數要求非常嚴格，在各個廠家大量使用臭氧進行殺菌的過程中，不可避免產生了溴酸鹽這樣一種副產物，而用臭氧消毒公共飲用水所產生的無機消毒副產物溴酸鹽，是被國際癌癥研究機構定為2b級的潛在致癌物。
新國標新在哪？
根據新修訂的國家標準《飲用天然礦泉水》(GB8537-2008)，新增的溴酸鹽限量為0.01mg/L。其實除了溴酸鹽外，標準還刪除了原來的“菌落總數”指標，增加糞鏈球菌、銅綠假單胞菌、產氣莢膜梭菌3種致病菌指標。
標簽上，標準要求表示水源點名稱、達標的界限指標、溶解性總固體含量以及主要陽離子(鉀、鈉、鈣、鎂)的含量范圍。當氟含量大于1.0mg/L時，應注明“含氟”字樣。除非經國家認可，否則不得聲稱有醫療作用。
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