記者：“我手上是不久之前，蓮香樓收到的一份來(lái)自海外客戶的傳真，上面詳細(xì)注明了，客戶所在國(guó)家對(duì)月餅的進(jìn)口要求，而這些條件幾乎是一道不可逾越的門(mén)檻。”
這份傳真要求，每個(gè)托運(yùn)都要中國(guó)的檢驗(yàn)檢疫部門(mén)出具以下證明：雞蛋浸泡在2升水1公斤鹽的溶液中不少于20天；蛋黃從雞蛋中取出后，在高溫180攝氏度的環(huán)境下烘烤不低于15分鐘；食用蛋黃做成的月餅需要在烤箱溫度180攝氏度的高溫下，烤焙不低于30分鐘。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)能做出什么樣的月餅?zāi)兀坷钶x做了一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)。
李輝：“兩公升水，一公升鹽完全不溶解，這個(gè)浸泡的雞蛋你說(shuō)怎么能吃，還有一個(gè)就是雞蛋的蛋黃必須在180度的烘烤下，不低于15分鐘，那你想一烘烤以后，那說(shuō)那個(gè)結(jié)果是怎么樣？那還有一個(gè)條件就必須是什么？它的做成月餅，在烘烤的，在烤箱里面180度的高溫下，那是半個(gè)小時(shí)，那這樣的話，這樣的條件做出的月餅就不叫月餅了，就不知道什么東西了，根本不能吃，那還叫月餅嗎？”
按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，李輝覺(jué)得根本是無(wú)稽之談，這種對(duì)月餅生產(chǎn)的要求顯然醉翁之意不在酒。
李輝：“就應(yīng)該由我們的職能部門(mén)向他們?nèi)ド暝V，說(shuō)你這種標(biāo)準(zhǔn)可能不是食品標(biāo)準(zhǔn)來(lái)的，只是防控病毒傳染的標(biāo)準(zhǔn)，讓外國(guó)人他接受我們提出這個(gè)要求，讓他們?nèi)ジ淖儯皇俏覀內(nèi)ミm應(yīng)他。”
李輝告訴記者，美國(guó)近期將出臺(tái)《2009年食品安全加強(qiáng)法案》，對(duì)聯(lián)邦食品、藥品、化妝品法做出70年來(lái)最為重大的修正，在該法案下，只要FDA有理由相信某種食品是摻雜、錯(cuò)誤標(biāo)簽的，就可以對(duì)食品進(jìn)行行政扣留，扣留最長(zhǎng)期限從30天增加到60天。新法案一旦實(shí)施，國(guó)內(nèi)食品企業(yè)的出口將會(huì)變得更加艱難。和蓮香樓僅百步之隔的廣州酒家，是廣東地區(qū)產(chǎn)銷量第一的月餅廠家，在今年，他們也同樣再為出口犯愁。
廣州酒家企業(yè)集團(tuán)辦公室主任趙利平：“它新的政策出來(lái)后，就肯定對(duì)我們有一些沖擊。”
2008年，我國(guó)對(duì)美食品出口的金額多達(dá)52億美元，再加上食品包裝、容器等關(guān)聯(lián)產(chǎn)品，出口的總貨值過(guò)百億美元，生產(chǎn)企業(yè)多達(dá)數(shù)千家。美食品加強(qiáng)法案的出臺(tái)，將會(huì)給食品生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)不少的損失。
“一限制的話，變成我們可選擇性更小了，我們出口的量也會(huì)相對(duì)縮短，受到一定的制約了。”
月餅外銷受挫，不得不困守在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)走低價(jià)路線
看出來(lái)了，美國(guó)、加拿大等國(guó)是醉翁之意不在酒，它們借著加強(qiáng)食品安全的理由，不斷抬高門(mén)檻，把中國(guó)食品擋在門(mén)外。不幸的月餅成了它們今年首先發(fā)難的對(duì)象，這樣的選擇也很有技巧，吃月餅的只有海外華人，不是這些國(guó)家的消費(fèi)主流。拿月餅開(kāi)刀，不會(huì)招致老百姓的反對(duì)。世界各地的華人有五六千萬(wàn)人，丟掉了這塊巨大的市場(chǎng)，月餅生產(chǎn)廠商只好掉頭轉(zhuǎn)向，在國(guó)內(nèi)打起了價(jià)格戰(zhàn)。我們首先看一下記者在廣州市場(chǎng)了解的情況。
記者：“雖然距離中秋節(jié)還有大半個(gè)月的時(shí)間，但眼下在廣州，月餅銷售已經(jīng)一片紅火，價(jià)格戰(zhàn)也正在這里上演。”
在蓮香樓記者看到，慶祝蓮香樓120周年華誕月餅大酬賓的牌子，招貼在最顯眼的位置，在蓮香樓的這個(gè)專賣(mài)店，優(yōu)惠活動(dòng)更是吸引了不少客戶。這個(gè)賣(mài)場(chǎng)200多個(gè)品種中，降價(jià)幅度最大的是50%，最小的5%到10%，商場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者，其實(shí)每年，一些中小品牌都會(huì)采取降價(jià)手段，吸引顧客，但今年的降價(jià)幅度卻低于往年。
銷售人員：“我們搞的這個(gè)促銷很多了，一百塊錢(qián)了這個(gè)。”
記者：“這樣的優(yōu)惠在往年有嗎？”
銷售人員：“往年也有，今年降價(jià)品種多了很多，今年很多。”
除了廠家的直接定價(jià)比往年優(yōu)惠，今年月餅進(jìn)入銷售終端后，售價(jià)也低于往年，廣州百貨是廣州最大商場(chǎng)，這里銷售的月餅是廣州酒家、蓮香樓、陶陶居、安琪、榮華等知名度比較高的品牌。
記者：“降了多少？”
廣州百貨銷售人員：“差不多降了2/3，比如廣州酒家，他們類似蓮香樓的，他們從來(lái)不會(huì)買(mǎi)一贈(zèng)一，從來(lái)不會(huì)降價(jià)那么大幅度。”
高端品牌降價(jià)幅度低，中小品牌今年的低價(jià)策略更是明顯，這個(gè)賣(mài)場(chǎng)銷售來(lái)自15個(gè)廠家的200多個(gè)品種的月餅，絕大多數(shù)是些不知名的小品牌，在各個(gè)廠家的標(biāo)價(jià)牌上，原價(jià)210現(xiàn)價(jià)168，原價(jià)88、現(xiàn)價(jià)58，原價(jià)68、現(xiàn)價(jià)49、原價(jià)58、現(xiàn)價(jià)39，類似的標(biāo)價(jià)隨處可見(jiàn)。甚至還有廠家標(biāo)出了九塊九一盒的價(jià)格。
銷售人員：“往年的時(shí)候像這個(gè)時(shí)間段，這個(gè)時(shí)間賣(mài)的話，可能賣(mài)十多塊錢(qián)，然后因?yàn)榻衲杲?jīng)濟(jì)形勢(shì)也不是很好，所以我們現(xiàn)在做了一個(gè)特價(jià)9塊9。”
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