客家圍樓的起源
根據(jù)大陸圓樓專(zhuān)家黃漢民先生實(shí)地調(diào)查及考證結(jié)果，認(rèn)為圓樓起源應(yīng)為福建漳州地區(qū)，而且漳州地區(qū)目前存有相當(dāng)數(shù)量之圓樓。認(rèn)為公元六八六年唐高宗命大將陳政及陳元光父子（開(kāi)漳圣王）進(jìn)入福建南部，平定這一片蠻荒之地而開(kāi)漳州。但當(dāng)時(shí)漳州原住民“畬族”長(zhǎng)期與朝廷對(duì)抗，因此陳元光開(kāi)漳州后設(shè)四行臺(tái)及36堡，守軍與漢化居民住在「城堡（或稱(chēng)山寨）」內(nèi)，目前漳州所屬各縣市殘留之山寨遺址，其殘留之墻基還可明顯看出圓形式。再?gòu)亩葑兂伞笀A寨」，即圓樓之基本形式。但是這種說(shuō)法不能讓人信服，而且泉州也有圓樓。
另外也有學(xué)者認(rèn)為圓樓的起源是，明清時(shí)代福建鄉(xiāng)村土堡的演變過(guò)程，從最初單純?yōu)橹袛秤I的軍事意義，而逐漸向軍事和生活兩種作用并重，最后生活的作用甚至超過(guò)了軍事的所用，這應(yīng)該是福建土堡發(fā)展的一個(gè)規(guī)則?！懊髑鍟r(shí)代福建的土堡有：圍城式、碉堡式、家堡合一?！奔冶ず弦皇酵帘ぞ哂懈嗟膬?yōu)點(diǎn)顯然是在總結(jié)上述兩種土堡的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)之后而發(fā)展起來(lái)的。
對(duì)于這個(gè)說(shuō)法，劉佐泉教授則持不同意見(jiàn)，他經(jīng)過(guò)考察得出結(jié)論：作為圍城式土堡的代表性建筑物是閩西連城縣新泉張氏家族所建的土堡，該堡是在明朝嘉靖以后方修建的；作為碉堡式土堡典型的是漳平縣永福鄉(xiāng)李莊下樓的長(zhǎng)青樓，系明萬(wàn)歷年間李氏所營(yíng)建。而僅福建南靖的普查，初步查出全縣有大型土樓共492座，其中圓形土樓306座，方形土樓187座。并經(jīng)過(guò)考證，發(fā)現(xiàn)其中有元代建造的5座，明代建造的24座，清代建造的50座，福建現(xiàn)存最古老的土樓是永定縣湖雷鄉(xiāng)下寨村的馥馨樓，它建于唐大歷四年（公元769年）。
因此圓樓的起源是比較如黃漢民先生認(rèn)為的，但黃漢民先生認(rèn)為「城堡（或稱(chēng)山寨）」是中原移民的居所，但目前潮州史記載有陳元光和他的父親陳政隋朝時(shí)就在潮州了，而且通過(guò)漢墓明器考古發(fā)現(xiàn)，筆者認(rèn)為圓樓的起源是在地原住民和漢化后的原住民產(chǎn)物，另外饒平土樓明清時(shí)先后建有300座，后來(lái)爭(zhēng)相模仿形成風(fēng)氣又大量建造，最后達(dá)677座之多，也是觀察的一個(gè)重點(diǎn)。
中原地區(qū)在商周時(shí)期就有成熟的土坯制作技術(shù)和夯筑技術(shù)，可以建造民居、宮殿和城池，至秦漢時(shí)期已有空前的發(fā)展。值得注意的是東漢和魏晉時(shí)期，中原的封建莊園經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，莊園主不僅擁有大量的土地和牛羊等生產(chǎn)資料，還組建自己的封建武裝部曲、家丁，修建起防御工事——塢壁?！逗鬂h書(shū)˙李章傳》云：“時(shí)趙魏豪右往往屯聚。清河大姓趙綱遂于縣界起塢壁、繕甲兵，為所在害?！碑?dāng)時(shí)董卓的塢壁，其墻高可與長(zhǎng)安城相比。
在中原和廣州的東漢晚期墓葬中，均出土有陶塢建筑模型，“平面皆為方形，四周繞以高大的墻垣，前后各有大門(mén)，門(mén)上出挑梁以承門(mén)樓。四隅各有方形角樓”。這種帶碉樓的塢壁建筑，隨著中原地區(qū)戰(zhàn)亂頻繁、朝代更替、少數(shù)民族入主，打亂了漢族原有的經(jīng)濟(jì)、政治和血緣關(guān)系，失去了封建莊園和塢壁的存在基礎(chǔ)，故至今在中原大地上很難見(jiàn)到古樸的類(lèi)似的建筑了。這和漢語(yǔ)在中原的情形是相同的。
在南方的古越族受到漢文化的同化，語(yǔ)言和建筑除了原有的干欄式建筑，也接受相當(dāng)中原漢族的傳統(tǒng)建筑文化，在特定的歷史條件下，于贛南、閩西、粵北、粵東和粵中的惠陽(yáng)、深圳等客家地區(qū)，用夯土、土坯、卵石和青磚，建起一座座圓寨，府第式以堂橫屋為基本結(jié)構(gòu)的圍龍屋和城堡式的四角圍樓等多元文化形式的客家圍。
廣州出土東漢后期墓葬陶屋明器，除了曲尺形占很大比例，最典型的是三合式陶屋和城堡模型。前者以曲尺式宅屋的單廊屋（后室）發(fā)展到雙廊屋，后院圍作圈欄，圍墻一側(cè)有斜梯，兩后屋必有其一作廁所用。屋脊兩端上翹角狀，已近鴟形。后者繞以高墻，前后各有大門(mén)，上建四阿頂門(mén)樓，四隅各建角樓，也是四阿頂。門(mén)樓、角樓，墻垣上都開(kāi)有瞻望窗，一望而知是防衛(wèi)性極強(qiáng)的塢堡。這種形式的宅院，直至近代仍可在粵北、粵東山區(qū)以及寶安一帶見(jiàn)到，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)“四點(diǎn)金式”、“四角樓”。從模型上的陶涌活動(dòng)，可以反映出曲尺式、樓閣式和三合式住宅的主人是中、小地主，而塢堡的主人是擁有部曲的豪姓大宗。
元末明初，元人退出關(guān)外，但沿海倭寇，海盜為患，屢侵入漳州各縣城鄉(xiāng)搶劫燒殺，民不安生，許多村莊仿衛(wèi)城模式，聚族建土樓御衛(wèi)。明末清初，鄭成功率軍與清兵在閩南一帶拉鋸戰(zhàn)，民間又建不少土樓、石樓以安生。
用量最大的紅壤土，在閩西南鄉(xiāng)村隨處可見(jiàn)，瓦礫土和田岬泥也很容易取得。這三種土是決不能單獨(dú)使用的，必須經(jīng)過(guò)配制、復(fù)合、發(fā)酵。這是一道不容疏忽的工序，它事關(guān)一座土樓的百年大計(jì)。所謂三合，即是土(當(dāng)然是發(fā)酵成熟的土)、砂、石灰的“桃園三結(jié)義”。三合土又分為濕夯、干夯、特殊配方濕夯三種。
濕夯三合土以砂為領(lǐng)導(dǎo)力量，石灰為第二梯隊(duì)，土為第三梯隊(duì)。干夯三合土則以土為核心，砂和石灰團(tuán)結(jié)在周?chē)?/p>
特殊配方的三合土就是廣為人知的加入紅糖、蛋清、糯米的三合土。有些人有想當(dāng)然的習(xí)慣，以為這三樣?xùn)|西是直接加入的，豈知紅糖、蛋清容易招引蟻蟲(chóng)，為土墻安全之大患，是絕對(duì)不能直接加入的。這一配制過(guò)程，客家人同樣又有一套嚴(yán)格的程序：將糯米磨成粉，先以冷水和勻，然后加入大量熱水，使糯米粉湯變得非常稀，再放進(jìn)紅糖，然后在溫度冷卻之后再打入蛋清，最后將這特殊制造的粘合劑倒進(jìn)三合土之中，用鋤頭翻動(dòng)，使之徹底和勻?？图胰藬?shù)百年前配制而成的這種粘合劑，其凝聚力遠(yuǎn)勝于水泥，多少土樓歷經(jīng)風(fēng)雨、戰(zhàn)火和地震，至今固若金湯，就是最好的形象廣告。
不過(guò)，這種三合土特別是特殊配方的三合土，價(jià)值不菲，所以客家人常說(shuō)一句話：一碗豬肉換一碗三合土，而閩南人則將豬瘦肉、豬肝、豬小腸合煮稱(chēng)作三合土。
建樓的主人一般只要請(qǐng)木匠師傅、泥匠師傅各一人，他們就會(huì)帶來(lái)助手和徒弟。木匠師傅大多是一個(gè)徒弟，最多兩個(gè)，泥匠班子則要大一些，但也就七八個(gè)人。這樣精簡(jiǎn)的組合要建造一座龐大的土樓，從“制度”層面上杜絕了人浮于事，保證每個(gè)人都是建樓的行家高手。
泥匠班子通常需要一定數(shù)量的小工，運(yùn)土、吊土、上料等等，這些下手活一般由本家族的人來(lái)干，別一家族的人常常也會(huì)來(lái)幫忙，這是不用付酬金的，這次你幫我下次我?guī)湍悖还み€一工，這是客家人相互幫助的優(yōu)良傳統(tǒng)。
對(duì)于一個(gè)土樓泥匠師傅來(lái)說(shuō)，他的全套工具形制簡(jiǎn)單，卻有著神奇般的魔力。一副墻槌版(墻模)、兩根夯杵、若干圓木橫擔(dān)、一把大拍板、若干小拍板、一盤(pán)繩線、一把木尺、一把三角尺、一把水平尺，還有鐵錘、鋃頭、鐵鏟、丁字鎬各一把，泥刀、泥鋤、木鏟若干。
就是這些不起眼的工具，土里土氣的工具，在客家人手里像是有了魔法，如神仙的魔杖一樣“變”出了一座座土樓。
木匠師傅必須在泥匠師傅之前進(jìn)駐現(xiàn)場(chǎng)，做好泥匠師傅夯墻時(shí)安裝的木構(gòu)件。對(duì)于一座土樓，主人和兩路師傅只有一個(gè)大致上的構(gòu)思和設(shè)想，不像現(xiàn)代建筑一樣體現(xiàn)在設(shè)計(jì)圖紙上面，而存在于心里，可謂“胸有成樓”。在實(shí)際施工的過(guò)程中，常常會(huì)出現(xiàn)大量的具體問(wèn)題，這就需要主家和師傅三者之間協(xié)調(diào)一致、相互合作。如果一方不幸染上現(xiàn)代官場(chǎng)常見(jiàn)的扯皮毛病，整個(gè)工程就無(wú)法進(jìn)展了。閩西南鄉(xiāng)村數(shù)以萬(wàn)計(jì)的土樓，可謂都是精誠(chéng)合作的產(chǎn)物，就這一點(diǎn)而言，現(xiàn)代人實(shí)在有必要向土樓的子民學(xué)習(xí)一點(diǎn)合作的精神。其實(shí)對(duì)主人來(lái)說(shuō)，他在聘請(qǐng)師傅之前，往往會(huì)留心兩路師傅是否脾氣相投，能否合得來(lái)，而泥木師傅也總是喜歡尋找合拍的對(duì)子。
一座土樓的動(dòng)土奠基，這里有一套完整的儀式：燒香化紙、殺雞祭拜天地、安符出煞、潔凈地面。土樓的開(kāi)工儀式，充滿著對(duì)祖先的追思、對(duì)自然的敬畏。
土樓地基的基坑，客家人稱(chēng)為大腳坑。地面以下的石砌基礎(chǔ)叫大腳，地面以上的墻腳、腰壁叫小腳。大腳坑的寬度比小腳的寬度大一倍，深度則根據(jù)樓高與地質(zhì)來(lái)確定。大腳以大石頭干砌，縫隙用小石塊填緊，其四個(gè)邊角必須用整塊的巨石，以確保屋角地基的穩(wěn)定，邊緣還要填土夯實(shí)。小腳一般采用表面較為平坦的石塊，以三合土濕砌，通常高度是50厘米，但也有更高甚至高至門(mén)楣以上，這主要是出于防備山洪的需要。
小腳砌成，師傅可以放松幾天，等三合土墻面干固之后，再開(kāi)始夯筑土墻，俗話叫作行墻。這是建造土樓最主要的工序，所以行墻前夜，主人要請(qǐng)泥木匠師傅、風(fēng)水先生和小工、親戚吃喝一頓，大塊肉大碗酒，不妨豪興一點(diǎn)。第二天，鞭炮震天動(dòng)地地響起來(lái)，煙霧繚繞，散發(fā)著濃烈的氣息。墻槌版貼著紅紙，靠在小腳上，像是準(zhǔn)備出征的滿面紅光的將士。村里人們都知道，這是土樓開(kāi)始行墻了。
第一版墻一定要用最好的土，以最重視的態(tài)度夯得最堅(jiān)固。如果沒(méi)有風(fēng)水上的說(shuō)法，第一版墻從順時(shí)針或者逆時(shí)針?lè)较蜷_(kāi)始都是可以的。行墻一周之后，就要換一個(gè)方向了，即從正反方向輪流進(jìn)行。
土樓底墻一般厚達(dá)1.5米到2米，1米左右便不多見(jiàn)，也許人們會(huì)說(shuō)，這厚得有些過(guò)分了。其實(shí)就夯土技術(shù)來(lái)說(shuō)，這不僅談不上厚，而是顯得太薄了。宋朝《營(yíng)造法式》提到的“標(biāo)準(zhǔn)”是：“筑城之制，每高四十尺，則厚加二十尺。”“筑墻之制，每墻厚三尺，則高九尺?！比绻凑者@一標(biāo)準(zhǔn)，夯3米高的土墻，墻的厚度就要1米，你想想這工程量有多大，而且要占用多少空間?三層土樓的高度一般都在10米以上，四、五層的則高達(dá)10多米，最高的是南靖的和貴樓，高達(dá)21.5米，底墻厚度卻只有1.34米?？图胰说耐翗浅搅恕稜I(yíng)造法式》的標(biāo)準(zhǔn)，這就說(shuō)明了一個(gè)事實(shí)：客家人的夯土技術(shù)得自真?zhèn)?，爐火純青，始終處于遙遙領(lǐng)先的地位，令人望塵莫及。
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