當(dāng)南美對蝦、澳洲龍蝦爭先恐后爬上中國餐桌，它們的遠(yuǎn)親“南極磷蝦”卻還在寒冷的南大洋里“閑庭信步”。近日，一張由南極海洋生物資源養(yǎng)護(hù)委員會(huì)簽發(fā)的“通行令”，為中國開啟了“地球上最后一個(gè)蛋白庫”的大門。
本月底，兩艘停靠在阿根廷和烏拉圭的中國大型遠(yuǎn)洋漁業(yè)拖網(wǎng)船將首次駛?cè)肽蠘O圈，探捕磷蝦資源，為日后商業(yè)化捕撈積累科學(xué)數(shù)據(jù)。
首航，充滿未知。“南極海洋生物資源開發(fā)利用”項(xiàng)目組組長、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所所長陳雪忠說：“我國開展南極磷蝦研究雖已20多年，但從未進(jìn)行過商業(yè)捕撈，此行就是要弄清楚‘到哪兒捕、怎么捕、如何用’等基本問題。”
首航，充滿期待。南極磷蝦被稱為“人類未來的動(dòng)物蛋白庫”，其戰(zhàn)略意義不可低估。
可捕量堪比全球海洋捕撈總產(chǎn)量
如果在菜市場偶遇南極磷蝦，主婦們十有八九會(huì)將它當(dāng)成白米蝦。南極科考隊(duì)員說它通體透明，個(gè)頭不大，從頭到尾拉直，不過五六厘米長。曾品嘗過磷蝦的陳雪忠說，味道與白米蝦也差別不大。
南極磷蝦有何特別？它是地球上資源量最大的單種生物之一。據(jù)估算，南極磷蝦的生物量約為6.5億至10億噸，每年的可捕量約為6000萬至1億噸，相當(dāng)于全球一年海洋捕撈的總產(chǎn)量。
更重要的是，磷蝦蛋白質(zhì)含量出眾——一只南極磷蝦抵得上5克牛肉，尤其賴氨酸含量在對蝦、牛奶和牛肉之上。據(jù)國外科學(xué)家計(jì)算，一年捕撈7000萬噸南極磷蝦，即可為世界四分之一人口每天提供20克高質(zhì)量蛋白。
上世紀(jì)七八十年代，以前蘇聯(lián)為首的一些國家開始對南極磷蝦進(jìn)行大規(guī)模商業(yè)化捕撈，最高年捕獲量約為48萬噸。隨著前蘇聯(lián)解體，南極磷蝦的捕獲量驟減。其后，日本、韓國、挪威等國相繼加入商業(yè)捕撈行列。
陳雪忠認(rèn)為，赴南極探捕磷蝦，對我國遠(yuǎn)洋漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展意義重大。我國共有十來艘大型拖網(wǎng)船，原本集中在北太平洋區(qū)域作業(yè)，隨著鱈魚資源的衰退，部分轉(zhuǎn)戰(zhàn)智利外海捕撈竹莢魚，如遇資源波動(dòng)，船則無處可去。今后，南極磷蝦有望成為遠(yuǎn)洋捕撈的后備資源。我國是世界上最大的魚粉進(jìn)口國，探捕磷蝦有望緩解供應(yīng)緊張。
渾身寶貝一吃了之太可惜
按照南極海洋生物資源養(yǎng)護(hù)委員會(huì)的批復(fù)，這項(xiàng)由農(nóng)業(yè)部牽頭實(shí)施的南極磷蝦探捕項(xiàng)目，將在南大西洋海域的48海區(qū)分5年進(jìn)行，前3年以調(diào)查為主，后2年嘗試商業(yè)捕撈。已有研究表明，48海區(qū)是南極磷蝦大規(guī)模頻繁出沒的高產(chǎn)區(qū)域。
據(jù)該項(xiàng)目首席科學(xué)家、東海水產(chǎn)研究所研究員黃洪亮介紹，他們此行將在探捕區(qū)域設(shè)立88個(gè)調(diào)查站點(diǎn)，兩艘拖網(wǎng)船邊開、邊探、邊捕，記錄下每個(gè)站點(diǎn)的水溫、浮游生物量及磷蝦分布狀況，進(jìn)一步摸清蝦群的行動(dòng)規(guī)律。
喜歡成群結(jié)隊(duì)的磷蝦常常在50米左右的淺層水域形成一道又厚又密的“蝦墻”，行進(jìn)緩慢。在黃洪亮看來，“只要找準(zhǔn)了地方，將它們一網(wǎng)打盡幾乎不是問題。”
不過，當(dāng)數(shù)以萬計(jì)的磷蝦捕撈上船之后，問題來了——南極磷蝦體內(nèi)的消化酶效力堪比“化尸水”，會(huì)將死后的組織分解干凈。而且，一旦磷蝦死亡，蝦殼中高度富集的氟元素便會(huì)迅速向體內(nèi)滲透，使蝦肉因氟超標(biāo)而不能食用。因此，捕上船的磷蝦必須立即進(jìn)行脫殼處理，并冷凍儲(chǔ)藏。
陳雪忠表示，相對于出海探捕，磷蝦的開發(fā)利用是一道更為棘手的產(chǎn)業(yè)命題，目前的磷蝦產(chǎn)品多還停留在罐頭、魚餌、飼料等低端利用水平，“將渾身是寶的南極磷蝦一吃了之，未免可惜”。據(jù)了解，日本已開始對磷蝦進(jìn)行綜合利用，在生產(chǎn)高品質(zhì)蝦仁的同時(shí)，用剩下的廢料生產(chǎn)養(yǎng)殖餌料，并從廢水中回收蛋白質(zhì)。最難的，是從磷蝦體內(nèi)提取具有藥用、保健等功效的活性物質(zhì)，比如挪威從磷蝦中提取富含不飽和脂肪酸的蝦油，較為成功。
生態(tài)漁網(wǎng)特設(shè)海豹“逃生窗”
中國探捕南極磷蝦起步較晚，但首航瞄準(zhǔn)的并非實(shí)際捕撈量。“保守估計(jì)，也就捕500噸吧，其中20噸將用于科研。”陳雪忠說，南極天氣惡劣，環(huán)境敏感，作業(yè)船只的航行技巧、捕撈技術(shù)與一般的遠(yuǎn)洋漁船作業(yè)有所不同。
比如織網(wǎng)。磷蝦身形小巧，網(wǎng)若織得過密，極易堵塞；若網(wǎng)目過大，又會(huì)增加誤捕其他生物的風(fēng)險(xiǎn)。為此，科研人員專門設(shè)計(jì)了喇叭狀的生態(tài)漁網(wǎng)：網(wǎng)口大而疏、網(wǎng)底小而密，網(wǎng)中斜插一張隔離網(wǎng)，上方預(yù)留一扇“逃生窗”。這樣一來，既增大了掃海面積，又能將海豹等哺乳動(dòng)物攔在網(wǎng)心，放它們從窗口逃生。收網(wǎng)時(shí)，系于網(wǎng)口處的彩帶、鈴鐺，則能有效防止海鳥誤闖漁網(wǎng)。
陳雪忠強(qiáng)調(diào)，探捕南極磷蝦將堅(jiān)持開發(fā)與保護(hù)并重，嚴(yán)格控制捕撈量。南極磷蝦維系著須鯨、海豹、企鵝等高層捕食者的生存所需，是南極食物鏈中的重要一環(huán)。一旦磷蝦資源遭到破壞，不僅將給整個(gè)南極生態(tài)系統(tǒng)帶來滅頂之災(zāi)，還將間接影響全球氣候變化。為最大限度保護(hù)南極這塊生態(tài)凈土，船員們將接受三次專業(yè)培訓(xùn)，每條船將派駐觀察員監(jiān)督整個(gè)探捕過程，所有生活垃圾將作無害化處理或隨船帶回港口。(首席記者 任荃）
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