昨天上午11時30分，在靜安區(qū)曹家渡街道，上海首家社區(qū)中心廚房為老人端出了第一客老年餐。附近江寧路街道3個供餐點和靜安寺街道一個供餐點的分送車輛也一起出發(fā)了。奇怪的是，這個中心廚房沒有開油鍋，也沒有嘈聲雜物污染緊靠的居民區(qū)。這是全市第一個新型為老人助餐模式的試點。
中央廚房提供半成品
這是由上海市老年學(xué)學(xué)會老齡產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會開展專題調(diào)研后成立的“老年用餐項目推進辦公室”目前主推的模式。專業(yè)配餐和外送資質(zhì)的餐飲企業(yè)與社區(qū)老年助餐對接，構(gòu)成專業(yè)供餐鏈：在街道社區(qū)就地建立中心廚房，供餐企業(yè)中央廚房提供半成品，被運送到社區(qū)后，進行再加工，不僅增加飯菜新鮮口感，也解決了密集居民區(qū)內(nèi)嚴禁油煙和污染的難題。
咖喱雞塊、醬蛋、蘿卜、還有熱騰騰的松軟米飯。“口味蠻好，花樣蠻多，他們做的紅燒肉最好吃。”黃老伯拄著拐杖來試吃，沒想到菜的味道那么好，“我現(xiàn)在身體還行，可以自己做飯吃，可是將來自己不能動了，每天吃飯的問題還真是難住我了。”
社區(qū)中心廚房首天露面，就有上百位老人前來享用午餐。曹家渡街道相關(guān)負責(zé)人透露，今后，中心廚房不僅提供早中晚三餐，還供應(yīng)半成品和凈菜，供社區(qū)在助餐點和老人家中自行烹飪或由專業(yè)人員一條龍幫助烹飪。中心廚房的廚師還將為糖尿病和高血壓老人特別烹制菜肴。
逾六成老人希望得到吃飯服務(wù)
目前，65歲以上的老人已超過上海總?cè)丝诘?5%。隨著上海迎來“銀發(fā)浪潮”，“空巢”老人、獨居老人等比例逐年增加。吃飯問題已經(jīng)成為諸多獨居老人面臨的最大問題。據(jù)靜安區(qū)老年人生活情況抽樣調(diào)查顯示，在選擇社區(qū)日間照料服務(wù)的老年人中，近65%的老人希望得到吃飯服務(wù)。
82歲的馬老太一個人生活，她每天的食譜幾乎千篇一律：早晨，她做一碗面條、炒個小菜，吃半個饅頭；中午，吃幾片餅干對付；晚上，又把早晨剩下的飯菜當作了晚餐。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少孤寡老人單獨居住，每天買菜做飯，實在心有余而力不足，辛苦麻煩了半天，限于食量又吃不了幾口，剩下的飯菜倒掉可惜，留下又怕變質(zhì)。有的老人馬馬虎虎做著吃，有的老人吃了上頓懶得做下頓，以餅干面包湊合著充饑，還有的老人擔(dān)心自己的記性不好，不敢使用煤氣灶，所以這部分老人對于吃飯的問題是能簡單就簡單、能應(yīng)付就應(yīng)付。
本市將逐步解決老人吃飯問題
上海市民政局社會福利處處長章淑萍坦言，近幾年，上海每年都新增1萬張機構(gòu)養(yǎng)老床位，到2010年本市力爭有10張養(yǎng)老床位，但是和本市200多萬老人相比相差甚遠。
根據(jù)規(guī)劃，機構(gòu)養(yǎng)老床位主要是針對不能自理或者部分自理的老人，絕大多數(shù)老人仍需在家里養(yǎng)老。在解決看病等問題以外，上海將逐步解決老人吃飯問題。
社區(qū)中心廚房可能成為解決老人吃飯難的社區(qū)老人一項新的選擇和主流模式。市老年學(xué)學(xué)會老齡產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會秘書長孫鵬鏢告訴記者，隨著第一客老年餐誕生，為老助餐合作聯(lián)盟也進入試點階段，在提供飯菜的同時，還將共同探索給老人提供可口價廉安全的飯菜。
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26位百歲老人26套健康維護方案
閘北區(qū)構(gòu)建全方位老人健康社區(qū)醫(yī)療服務(wù)網(wǎng)
晨報訊26位百歲老人有26套健康維護方案。昨天，記者從閘北區(qū)衛(wèi)生局了解到：閘北區(qū)9個社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心在全市率先因人而異為每位百歲老人度身定制個性化的健康計劃，為老人構(gòu)建全方位的社區(qū)醫(yī)療健康服務(wù)網(wǎng)，醫(yī)護人員可隨叫隨到。
在閘北區(qū)9個社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心內(nèi)，全科醫(yī)師有一堂必備功課：每年上門摸底社區(qū)內(nèi)臨近百歲的老人，建立健康檔案，并報區(qū)衛(wèi)生局備案。每個老人的健康計劃也是因人而異的，資深全科醫(yī)生護士與百歲老人結(jié)對后，按照每個老人不同身體情況定制老年保健、上門診療的服務(wù)內(nèi)容。同時，在生活、飲食方法等方面有針對性地給老人做些健康常識和衛(wèi)生知識的指導(dǎo)。另外，每個百歲老人每年還能獲得一張價值一千元的“醫(yī)療關(guān)愛卡”。
據(jù)悉，閘北區(qū)除了為百歲老人提供全方位的醫(yī)療保健服務(wù)，還積極探索社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)綜合改革，降低診療、檢查和藥品費用。對社區(qū)約定服務(wù)的醫(yī)保對象實行適當?shù)膬?yōu)惠措施，為低保、特困人群、貧困精神病人、獨居老人等重點人群提供醫(yī)療救助。
同時，為全區(qū)800名貧困精神病人免費提供基本精神科藥物治療，與全區(qū)1000位重點看護的獨居老人結(jié)對，提供醫(yī)療咨詢及上門醫(yī)療服務(wù)，并為全區(qū)1000名特困居民發(fā)放醫(yī)療補助卡。
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