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天福號醬肘子五年漲一倍
今天是立秋，根據(jù)京城的民俗，今天是貼秋膘的日子。但隨著豬肉價格的一路上漲，今年貼秋膘的成本大概比去年上漲近20%。以聞名京城的天福號醬肘子為例，2006年的價格還是每斤33.7元，去年則是54元一斤，今年已經(jīng)漲到64元，5年時間漲了約1倍。
天福號的醬肘子一直是老北京人貼秋膘的首選，到了立秋這天要是不趕早去買，恐怕還買不到。不過今年受豬肉價格上漲的影響，醬肘子的價格也變得“脫離群眾”了，2006年的天福號醬肘子是33.7元一斤，而今年7月最新一輪漲價后，售價已經(jīng)達到了64元一斤，也就是說，當年能買1斤肘子的錢現(xiàn)在只能買半斤。老字號稻香村也在7月中旬上調了熟食價格，漲幅在20%左右。
猛漲的肉價讓不少市民在商家柜臺前猶豫起來。市民劉先生昨天準備提前采購貼秋膘需要的肉，一到西直門華堂商場的地下超市，他就猶豫了。“一個肘子五六十元，一斤肋排二十五元，五花肉也二十多元一斤，這要是按往年那么吃，還真是吃不起了。”猶豫再三，劉先生選擇了一只柴雞和一盒棒骨，“權且應個景吧。”
除了肉類，京城老字號還為貼秋膘備下了其他各種菜肴。“我們這里最有名的腰果蝦球都做好了外賣準備”，京城一家老字號的經(jīng)理告訴記者，“照往年的情況，立秋就餐肯定得排隊，為了方便顧客，我們今年特意推出了外賣服務，只要提前定好時間、確定菜品就可以送菜上門”。曲園酒樓、砂鍋居等老字號同樣也有類似服務。曲園酒樓的東安雞、砂鍋居的砂鍋白肉都成為“外賣”單子上受歡迎的菜品。另外，三里河同和居在立秋當天推出自制醬肘子、炒合菜、薄餅組合的48元“立秋套餐”。（北京晨報 記者 肖丹）