北京：
每年立秋，按照老北京的習俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字號肉食柜臺前，選購肉食制品的顧客就會排起了長隊。
8月8日，是立秋的日子，民間素有“貼秋膘”一說。什么是“貼秋膘”呢？實際上在炎熱的夏季，人們什么都吃不下去，有厭食之感。
一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發了要做點好吃的想法，以補償入夏以來的虧空，吃什么呢？最解饞的是燉肉！用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來，所以叫“貼秋膘”。
過去民間對節氣有許多講究，多數又與吃和防病有關，這與人們關注自己的生活健康不無關系。“民以食為天”，立秋是一個很重要的節氣，人們當然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差，所以不少人都會瘦一些。清朝時，民間流行在數伏這天以懸秤稱人當然大多是稱小孩，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
·立秋：最熱氣溫下降天氣開始趨涼
７日，將迎來二十四節氣中的重要節氣－－立秋。天文專家表示，從這一天起，氣溫由最熱逐漸下降，總的趨勢是天氣逐漸涼爽。
天津市天文學會理事趙之珩介紹說，立秋，是二十四節氣中的第１３個節氣，時值陽歷８月７日前后。“秋”字由禾與火組成，表示禾谷成熟的意思，立秋也就意味著禾谷開始成熟。>>全文
· 立秋“貼秋膘”的由來(圖)
8月8日，是立秋的日子，民間素有“貼秋膘”一說。什么是“貼秋膘”呢？實際上在炎熱的夏季，人們什么都吃不下去，有厭食之感。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發了要做點好吃的想法，以補償入夏以來的虧空，吃什么呢？最解饞的是燉肉！>>全文
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