昨天下午，農業部、商務部相關官員在中國政府網表示，近期國內主要產區的生豬飼養正在恢復，豬肉價格盡管仍在上漲，但其漲勢正趨于緩和。
此前，農業部派出了20個督導組到各主要生豬產區進行調查和綜合分析。調查顯示，7月主產區母豬存欄數有所回升，同比增長了2.1%，環比增長了0.7%；生豬存欄數同比增長了7.3%，環比增加了2.1%。而且工業飼料銷量也出現了上升勢頭，據農業部對部分飼料生產企業的調查匯總，6月份豬的工業飼料量同比增長了6%，其中母豬飼料增長5.6%，仔豬料同比增長了13.5%。
農業部畜牧業司副司長陳偉生昨日介紹，從當前生豬生長情況來看，總量供應偏低，小規模的飼養戶飼養量仍在下降。但是隨著最近政策力度的加大和市價上揚的拉動，生豬生產開始出現一些積極變化，母豬補欄數量增加，規模飼養加快發展，應該說生豬飼養正處于恢復階段。他指出，近期政策扶持以及價格信號的刺激都對恢復生豬生產有利，情況會逐步好轉。
與此同時，商務部運行司副司長徐息和介紹稱，近期商務部派了15個調查組對全國30個省市地區進行了調查，主要是了解市場情況，“尤其是了解‘菜籃子’會議以后，各地在穩定市場、保障供應，按照中央的要求保障做到不斷檔、不脫銷方面采取了哪些措施，是不是落實了應急預案”。
他說：“生豬收購價格8月7日是15塊錢，8號是14.97元，9號是14.88元，10號是14.86元，11號是14.81元，12號是14.8元，大致可以看出穩定在15元左右。這比7月份生豬收購價格幾乎每天都上漲的情況有所改觀。”此外，這段時間白條豬的批發價格也大致穩定在20元左右，盡管精瘦肉的價格有所上漲。
雖然豬肉批發價格近期趨于穩定，但豬肉零售價格依然呈現不斷上漲的趨勢。徐息和認為，前期存欄減少和疫病等因素導致豬肉供應緊張，肉價上漲。現在的零售價格上漲是前一段批發價格、收購價格上漲的滯后反映。他估計過一段時間后，零售價格也會像批發價格和收購價格一樣，趨于穩定。下一步，豬肉價格會不會出現波動，主要還得看生豬飼養的恢復情況。
盡管農業部和商務部的調查顯示，生豬和豬肉市場的供應緊張狀況正趨于緩和，但有分析人士認為，豬肉市場具有明顯的周期性特征，要改變根本由生豬存欄數減少和疫病引發的供應緊張狀況還需經歷較長的周期，因此對于短期數據的接受還應保持謹慎，而價格漲勢能否繼續緩和還有待觀察。不過，無論對于生豬養殖戶、加工企業還是終端消費者而言，為了避免肉價波動給自身帶來的影響，通暢的市場信息以及必要的肉價風險管理工具，如開發中的生豬期貨等，都應受到足夠的重視。
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