新華網(wǎng)南京10月15日電 (記者孫彬) 記者從無(wú)錫市農(nóng)業(yè)局獲悉，無(wú)錫市新區(qū)長(zhǎng)江綠島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)某個(gè)體戶所售太湖銀魚經(jīng)采樣檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)含有大量甲醛成分。目前，無(wú)錫市已迅速采取措施，工商部門已立案進(jìn)行查處，并會(huì)同農(nóng)林、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、公安等相關(guān)部門對(duì)全市進(jìn)行專項(xiàng)檢查，確保上市水產(chǎn)品質(zhì)量安全。
據(jù)了解，這種“甲醛銀魚”炒熟后韌性十足，嚼如橡膠，用手竟難以扯斷，外表可清晰撥出一層皮狀物。這種能蛻皮的銀魚，是商販為了防腐保鮮，將銀魚用高濃度甲醛溶液浸泡，加上放置時(shí)間過(guò)久所致。這種經(jīng)甲醛浸泡后“出水即死”的銀魚，可保持?jǐn)?shù)日不腐，色澤異常潔白透亮，極具賣相，韌性也大大增強(qiáng)。此前這種“甲醛銀魚”在蘇州已被查處。
甲醛為無(wú)色、刺激性氣體，易溶于水，其水溶液俗稱“福爾馬林”，具有防腐、保鮮作用。經(jīng)甲醛浸泡的水產(chǎn)品顏色過(guò)白、手感較韌、口感較硬。如甲醛量加入過(guò)大，細(xì)嚼時(shí)有刺激感。 《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定，禁止生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)含有甲醛的食品。
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