然而，多數(shù)商家坦言，盡管菜價漲了不少，但是自己并沒有從中賺到錢。
“這么大熱天，蔬菜都要用冰塊來保鮮，再加上其他各種花銷，我們的成本非常高。”老黃說，今夏氣溫偏高，用于蔬菜保鮮的冰塊，原來一塊1米長24厘米厚的冰塊要12元，現(xiàn)在漲到了15元。“天氣變熱后冰塊化得快，所以比往年花的錢要多不少。”
老黃表示，盡管菜價看起來價格夠高了，但自己還是有賠本的風險，比如，“芹菜賣1元/斤就是虧本的，香菜一斤只賺0.1元。”
家住南京市江寧區(qū)的個體攤主劉先生也直叫“成本太高”，特別是南京近一個月來氣溫很高，天氣太熱，蔬菜損耗很大，“一天內(nèi)要賣不掉，蔬菜就壞掉了，尤其是秧菜影響更大。”劉先生說：前段時間他批發(fā)了100多斤菜秧，進價0.9元/斤，賣1.8元/斤，結果一天沒過爛掉了一半，根本沒賺到錢。
建立全國性農(nóng)產(chǎn)品價格調(diào)控體系，積極主動地應對市場變化——
快速反應穩(wěn)菜價
針對很多地方“菜比肉貴”、一些蔬菜價格忽高忽低如同坐過山車的現(xiàn)狀，廣東省商業(yè)經(jīng)濟學會秘書長、廣東商學院流通經(jīng)濟研究所所長王先慶教授認為，有關部門應該建立全國性農(nóng)產(chǎn)品價格調(diào)控體系，積極主動地應對市場變化，對菜價變化作出快速反應。
王先慶說，過去農(nóng)產(chǎn)品價格的波動，主要由自然條件和市場供應等因素決定，而現(xiàn)在有的蔬菜品種的價格“忽高忽低”，已經(jīng)不是單純是由供求關系決定的，而是由市場各種因素共同作用的，特別是資本市場的元素已經(jīng)加入其中。
他認為，今年上半年，大蒜、綠豆等農(nóng)產(chǎn)品價格的暴漲，很可能是國際國內(nèi)游資炒作的結果，“游資的炒作使得部分農(nóng)產(chǎn)品價格虛高，但最終的買單者卻是消費者。”
對于國際國內(nèi)游資可能進入農(nóng)產(chǎn)品領域的問題，王先慶認為，游資炒作農(nóng)產(chǎn)品，不能增加供給，只會造成市場混亂與非正常波動，農(nóng)民與消費者均不能從中獲得利益，相反會因錯誤的價格導向和市場信息對生產(chǎn)和消費造成錯誤的價格引導，到頭來損害生產(chǎn)者和消費者的利益。“對此，政府應該保持高度的警惕，及早應對。”
專家表示，穩(wěn)定菜價，流通是重要環(huán)節(jié)。有關部門應該進一步完善冷庫等倉儲體系，建立完善的物流配送體系，為保證關鍵時刻倉儲和配送體系及時發(fā)揮效能，“國有資本應確保發(fā)揮主力軍和主渠道作用。”王先慶說。 (記者 馬躍峰 申琳 李剛)
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