肉類營養(yǎng)與人體健康研究的戰(zhàn)略思考
|
|
政策建議
發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)
通過國內(nèi)外合作，采用現(xiàn)代營養(yǎng)組學(xué)技術(shù)，開展肉品原料功能挖掘、肉品加工營養(yǎng)保持、膳食與健康評(píng)價(jià)等方面的科技創(chuàng)新部署，構(gòu)建肉類膳食營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，為指導(dǎo)肉類科學(xué)加工、引導(dǎo)合理消費(fèi)、開展精準(zhǔn)營養(yǎng)設(shè)計(jì)提供重要理論支撐。
戰(zhàn)略思路和實(shí)施路徑
構(gòu)建以食品營養(yǎng)為主線的“動(dòng)物生產(chǎn)—肉品加工—膳食指導(dǎo)”全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作，使肉類生產(chǎn)加工回歸到以人為本的出發(fā)點(diǎn)，為動(dòng)物新資源挖掘、品種改良等提供新的思路，為肉品加工新技術(shù)的創(chuàng)新提供新的策略，為個(gè)性化膳食和特膳食品開發(fā)提供理論支撐，引領(lǐng)人類健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
采取學(xué)科協(xié)同、國際協(xié)同、校院所協(xié)同、校企協(xié)同等交叉融合模式，組建一支頂尖的學(xué)術(shù)隊(duì)伍，依托一批頂尖的學(xué)術(shù)科研平臺(tái)，形成一批重大科研成果，引領(lǐng)肉類健康消費(fèi)，提升國民健康，帶動(dòng)畜牧業(yè)和肉品加工業(yè)良性發(fā)展。
戰(zhàn)略內(nèi)容和任務(wù)布局
圍繞如何生產(chǎn)和加工營養(yǎng)肉類食品，如何吃出健康等問題，布局研究任務(wù)（圖?1）。
圖 1 肉類營養(yǎng)與人體健康研究戰(zhàn)略路線圖