3.水毒芹
水毒芹
水毒芹學名“Cicuta douglasii”，被美國農業部列為“北美地區毒性最強的植物”。水毒芹含有毒芹素，這種毒素能夠破壞中樞神經，導致誤食者癲癇發作(癥狀包括喪失意識以及肌肉劇烈收縮)并最終死亡。
與水毒芹有所不同的是，因毒死先哲蘇格拉底而惡名遠揚的毒芹含有毒芹堿，這種毒素能夠讓中毒者的呼吸系統陷入癱瘓，最終致人死亡。毒芹與水毒芹的共同點是，它們都是胡蘿卜家族成員。
4.白蛇根草
白蛇根草
白蛇根草學名“Eupatorium rugosum”。飲用曾食用白蛇根草的奶牛產下的牛奶會引發致命的“牛奶病”，美國前總統林肯的母親南希·希克斯就是死于這種疾病。白蛇根草是一種多年生植物，其每一個部位都含有佩蘭毒素(又稱“白蛇根毒素”)。這是一種不飽和醇，能夠導致牲畜肌肉震顫并最終致其死亡。
斯圖爾特說：“19世紀，人們曾想盡一切辦法查找毒死他們牲畜的元兇。”直到19世紀末20世紀初，人們才了解事情的真相，當時美國農業部發現了致死原因并立即對外公布。現在，我們仍可以在野外發現白蛇根草的蹤影，但在農業產區，這種有毒植物得到嚴格控制，以避免牛因誤食釀成悲劇。
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