記者昨天從市衛生局獲悉，2008年奧運會餐飲業食源性致病菌監測體系已經開始運行，11個監測點共測餐飲單位74家，主要監測常見致病菌和餐飲用具污染狀況。
據了解，此體系的監測對象是奧運會和奧運會測試賽中的定點賓館飯店、比賽和競賽場館，重點保障場所周邊的餐飲單位，著名景點周邊餐飲單位，奧運會比賽場館的大學食堂，大型食品配送單位等。截止到今年5月底，11個監測點已開始按照監測計劃進行采樣監測，共監測餐飲單位74家，采集各類食品樣品370件，餐飲用具涂抹樣品376件，目前所采樣品正在檢驗中。監測內容包括直接入口食品中可導致食源性疾患的，如沙門氏菌、變型桿菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌、O157等常見致病菌和餐飲用具污染狀況，并通過監測數據分析，評價相關單位發生細菌性食物中毒的風險，研究制定食物中毒預測預報方法。(記者方芳)
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