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網(wǎng)站調(diào)查稱:超6成網(wǎng)友支持重慶老油火鍋

2011年08月05日10:14 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號:T|T
關(guān)鍵詞: 老油 重慶崽 火鍋企業(yè) 重慶火鍋 瓶瓶罐罐 鍋底費 吃法 發(fā)病率 老饕

昨日,重慶本地一家網(wǎng)站進行了一場名為“重慶火鍋是否進入終結(jié)時代”的調(diào)查,1.3萬多名網(wǎng)友接受了調(diào)查,66.5%的網(wǎng)友表示支持“老油火鍋”,33.5%的網(wǎng)友力挺“新派火鍋”。網(wǎng)友們還打起了口水仗。

店員說:

有老油,不漲價

聽說是一次性鍋底,顧客轉(zhuǎn)身欲走

昨日中午12:40,重慶晚報記者走進沙坪壩區(qū)三峽廣場一家火鍋店問:“你們提供什么鍋底?”一服務(wù)員回答:“一次性鍋底。”

記者轉(zhuǎn)身欲走,站在一旁的另一名服務(wù)員馬上補充:“我們也有老油,而且鍋底沒漲價。”

本市一知名火鍋企業(yè)老板坦言,直營店將堅決執(zhí)行使用一次性鍋底的要求,但加盟店是否聽話就不敢保證了。“一些店家肯定首先要滿足消費者需求,同時也必須考慮運營成本、利潤空間。”

老派:“步子邁太大,容易摔仆爬”

-網(wǎng)友“一針濺血”:收取幾十元鍋底費,以前兩個人花五六十元就能吃頓火鍋,現(xiàn)在要花上百元,吃火鍋成為一種奢侈。

-網(wǎng)友“cecile”:老油還是一次性油應(yīng)由消費者自己來選擇。重慶火鍋為什么味道比其他地方的好吃,老油是功臣之一。

-網(wǎng)友“以德唬人”:重慶火鍋的精髓,在于背街小巷的小店,瀟灑豪放的吃法,更在于老油歷練的沉香。精通火鍋的老饕都明白,火鍋協(xié)會的500家不過爾爾,并不能代表重慶火鍋的最高境界!希望這次變相漲價風(fēng),莫把真正的好店“逼上梁山”,大家都為了逐利,而喪失重慶火鍋的靈魂,那才真是得不償失。步子邁得太大,容易扯著蛋。

-網(wǎng)友“阿瓦達索命”:以前為了用老油,火鍋協(xié)會曾表示,老油完全能達到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),還斥資在市科委立項建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如今為了棄用老油,不衛(wèi)生卻成了最大理由。這一前一后的矛盾,火鍋協(xié)會到底如何解釋?

新派:“老油煮過千百回,吃了不健康”

-網(wǎng)友“渣渣”:病從口入,我記得有報道說,重慶的胃癌發(fā)病率很高,其中和重慶人喜歡吃老油火鍋就有很大關(guān)系。

-網(wǎng)友“一葉知秋”:不是所有火鍋店都在使用一次性火鍋,其實換個角度說,繼續(xù)做老火鍋的商家還有了更大空間,沒什么不好。

-網(wǎng)友“瓶瓶罐罐”:又不是天天吃火鍋,收幾十元鍋底費完全可以理解,畢竟商家也是有成本的,再說還能打包。

-網(wǎng)友“重慶崽兒”:我是做過火鍋生意的,自己就從來不在外面的店吃火鍋,老油經(jīng)過幾十甚至上百次的提煉、煮沸,里面不知道有多少亂七八糟的東西,過濾不可能把所有東西都濾掉的,一次性鍋底就不存在這些問題了。

“串串”經(jīng)營者:只要不犯法 堅持用老油

在渝中區(qū)十八梯經(jīng)營了近十年串串生意的田先生對老油問題不以為意:“那是火鍋協(xié)會提出的倡議,只要不犯法,我堅持用老油!”

昨日,田先生告訴重慶晚報記者,“沒有老油,不管火鍋還是串串,味道都不行。”此外,田先生拒用一次性鍋底還有更重要的原因:消費者需求。他介紹,串串店不管葷素每串3角,人均消費15元不到,一次性鍋底成本高達30多元,“如果把這些費用攤到顧客頭上,估計沒人吃了。”田先生認(rèn)為,部分市民也是老油火鍋、串串的鐵桿粉絲。

顧客:認(rèn)不出鍋底是不是老油

“真是一次性鍋底,掏點錢也覺得值,問題是我分辨不出。”昨中午,在臨江門某火鍋店吃飯的周先生稱,該店一次性鍋底收費29元,但表面看起來還是和老油一樣,油色發(fā)亮、略黑。

周先生問:“如何確定是一次性鍋底?”

店員稱:“我們是知名火鍋店,不會欺詐顧客。”

周先生說,沒看到制作過程,沒有監(jiān)管部門檢驗報告,無法憑肉眼判斷是不是一次性鍋底。

返回頂部文章來源: 重慶晚報