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超限食品一律不得銷售
公告延續了乳制品的相關數據，其中稱，嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg，高于限量的食品一律不得銷售。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員吳永寧說，此標準與國際食品法典委員會已提出食品中三聚氰胺限量標準一致，這次食品統一按照“1mg/kg和2.5mg/kg”的限量管理，比過去更加嚴格。
和08年出臺的三聚氰胺限量值相比，本次新出臺的限量值沒有變化，但限量范圍擴大。
近期食品安全事件
●3月15日
雙匯部分產品含“瘦肉精”被曝光。
●4月12日
上海曝出“染色饅頭”事件。
●4月16日
多地曝出“牛肉膏”事件，可將豬肉變成“牛肉”。
●昨日
沈陽被曝查出40噸“毒豆芽”，含有多種禁用添加劑。
【解讀】
限量標準不影響人體健康
1mg/kg與2.5mg/kg”的限量標準，能否保證不影響公眾健康？昨日，中國疾控中心食品安全專家表示，這一限量標準與國際食品法典委員會的標準是一致的，并不會影響人體健康。
中國疾控中心食品安全曾以乳品為例，對此問題作了解答。
假定成人、兒童和嬰幼兒的體重分別按照60、20和7公斤來計算，以國際通用的人群耐受攝入量為0.32mg/kg體重進行計算，那么成人、兒童和嬰幼兒每人每天三聚氰胺的攝入量不超過19.2mg、6.4mg和2.24mg時，一般不會對健康造成危害。
如果嬰幼兒配方乳粉三聚氰胺含量為1mg/kg，假設一個7公斤的嬰兒每天食用150g的奶粉，那么他的三聚氰胺的攝入量是0.15mg。僅為嬰幼兒每天安全攝入限量2.24mg的6.6%。
假設一個20公斤的兒童每天飲用1000ml（4袋）液態奶，那么他的三聚氰胺的攝入量是2.5mg，也低于其每人每天安全攝入6.4mg的限量。而成年人三聚氰胺的攝入量，也遠達不到其每人每天19.2mg的安全攝入量水平。