2008年11月28日，蘭州市集中焚燒銷毀62.6噸三鹿問(wèn)題奶粉。昨日，衛(wèi)生部官員稱，問(wèn)題奶粉銷毀工作要繼續(xù)加大力度。資料圖片
衛(wèi)生部官員昨日在發(fā)布會(huì)上稱，“2008年三鹿奶粉事件發(fā)生以后，要求對(duì)于查出來(lái)的問(wèn)題乳粉要徹底銷毀。從這次青海查處的案件看來(lái)，這項(xiàng)工作還要繼續(xù)加大力度，案件目前還在調(diào)查之中。”
本月初，甘肅、青海和吉林三地發(fā)現(xiàn)了三聚氰胺問(wèn)題奶粉，對(duì)此事件，昨日，衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長(zhǎng)陳銳說(shuō)，“事件正由全國(guó)食品整頓辦在牽頭組織各有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，全國(guó)整頓辦已經(jīng)明確要求各個(gè)部門嚴(yán)肅查處這起違法犯罪案件。有關(guān)這個(gè)案件的查處情況，全國(guó)整頓辦會(huì)及時(shí)、全面、準(zhǔn)確地向新聞媒體通報(bào)。”
問(wèn)題奶粉清理要加大力度
在回答本報(bào)提問(wèn)時(shí)，陳銳表示，今年2月份，全國(guó)食品安全整頓辦開(kāi)展了專項(xiàng)清理活動(dòng)，全國(guó)總共清理了大概2.5萬(wàn)噸問(wèn)題奶粉。
他說(shuō)，這次青海查處的案件看來(lái)，這項(xiàng)工作還要繼續(xù)加大力度，“像陳竺部長(zhǎng)在全國(guó)‘兩會(huì)’期間說(shuō)的，對(duì)于食品安全問(wèn)題，各部門、各地區(qū)一定要一查到底，對(duì)違法犯罪行為要堅(jiān)決打擊，及時(shí)向社會(huì)公布。”
對(duì)于此次再現(xiàn)市場(chǎng)的問(wèn)題奶粉，是否仍是2008年三鹿殘余奶粉的追問(wèn)，陳銳表示，全國(guó)食品安全整頓辦公室不具體去清理銷毀這些問(wèn)題乳粉，問(wèn)題乳粉的清理銷毀由相應(yīng)的監(jiān)管部門來(lái)負(fù)責(zé)，比如在生產(chǎn)環(huán)節(jié)是由生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管部門來(lái)負(fù)責(zé)具體組織，在流通環(huán)節(jié)就是由流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管部門來(lái)具體組織。目前的這個(gè)案件仍然在偵辦過(guò)程當(dāng)中。
食品禁止添加三聚氰胺
雖然三聚氰胺已經(jīng)不是食品添加劑，禁止添加到食品中，但是仍然按照臨時(shí)限量管理，對(duì)此，另?yè)?jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員、中國(guó)工程院院士陳君石解釋說(shuō)，規(guī)定三聚氰胺臨時(shí)管理限量值的目的，是為了更好地區(qū)別哪一種情況是人為違法添加的，而哪些情況是由于環(huán)境造成的。但他強(qiáng)調(diào)，到目前為止，這個(gè)限量還是臨時(shí)的，不是永久的。
■ 熱點(diǎn)
乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(簡(jiǎn)稱新國(guó)標(biāo))，于3月26日由衛(wèi)生部批準(zhǔn)公布，生乳新國(guó)標(biāo)受到了業(yè)內(nèi)的爭(zhēng)論。
在生乳標(biāo)準(zhǔn)中，乳蛋白含量從1986年的每100克生乳蛋白質(zhì)含量不低于2.95%降到了2.8%，菌落總數(shù)則從2003年的每毫升50萬(wàn)調(diào)至200萬(wàn)，報(bào)道稱，均為“歷史新低”。25年后，為何新標(biāo)準(zhǔn)不升反降？新標(biāo)準(zhǔn)降低的原因何在？降低后的標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)不會(huì)影響到消費(fèi)者食用奶制品的品質(zhì)？衛(wèi)生部昨日召開(kāi)發(fā)布會(huì)，對(duì)上述問(wèn)題公開(kāi)答疑。
“生乳新國(guó)標(biāo)下調(diào)符合國(guó)情”
黑龍江奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)表示，我國(guó)生乳蛋白質(zhì)含量較低
生乳是從符合國(guó)家有關(guān)要求的健康奶畜乳房中擠出的常乳，并不是通常意義上的即食生乳。黑龍江奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)吳和平首先對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中“生乳”的概念給予了說(shuō)明。
他認(rèn)為，設(shè)置這一指標(biāo)，符合我們國(guó)家生乳的生產(chǎn)實(shí)際。“飼料對(duì)生乳蛋白質(zhì)含量影響很大。我國(guó)目前奶牛飼養(yǎng)中粗飼料結(jié)構(gòu)單一、優(yōu)質(zhì)飼草飼喂率低，因此生乳蛋白質(zhì)含量也相對(duì)較低。”
另外一個(gè)原因是，奶牛泌乳高峰期蛋白質(zhì)含量低。而北方奶牛在5到9月份進(jìn)入泌乳高峰期，這個(gè)季節(jié)又是天氣最炎熱的季節(jié)，兩個(gè)因素的疊加影響，會(huì)導(dǎo)致夏季生乳蛋白質(zhì)含量明顯低于其他的季節(jié)。
衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長(zhǎng)陳銳說(shuō)，乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)符合中國(guó)國(guó)情和產(chǎn)業(yè)實(shí)際。
“奶粉和鮮奶品質(zhì)不會(huì)下降”
中國(guó)疾控中心專家稱，液態(tài)奶和奶粉標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有倒退
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員、中國(guó)工程院院士陳君石說(shuō)，生乳標(biāo)準(zhǔn)的蛋白質(zhì)含量，不會(huì)影響消費(fèi)者所食用的液態(tài)奶和奶粉里面的蛋白質(zhì)含量，“現(xiàn)行液態(tài)奶和奶粉蛋白質(zhì)含量，與以往的標(biāo)準(zhǔn)要求一樣，沒(méi)有倒退。”陳君石強(qiáng)調(diào)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是“最低”標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)于菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)下降的問(wèn)題，吳和平解釋稱，目前我們國(guó)家小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖比例比較高，100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例僅為23.1%，養(yǎng)殖水平低就造成了生乳菌落總數(shù)相對(duì)較高。
但他說(shuō)，根據(jù)新的生乳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，菌落總數(shù)定為200萬(wàn)，能夠保護(hù)大量的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶的利益，“這種生乳不是直接飲用的，是需要加工的，應(yīng)該說(shuō)它是安全的。”
可以喝的乳制品蛋白質(zhì)含量要高于生乳，會(huì)不會(huì)使奶企在生產(chǎn)時(shí)，不得不違規(guī)添加其他物質(zhì)？對(duì)此陳君石在會(huì)后接受本報(bào)采訪時(shí)堅(jiān)稱，不會(huì)。他說(shuō)，加三聚氰胺是非法的。對(duì)奶粉而言，你把生乳的水分都蒸干了，它不就剩下固體了嗎？蛋白質(zhì)含量當(dāng)然就高了。而巴氏消毒奶，用的是比較好的奶，所以乳蛋白絕對(duì)高于2.8%。
■ 專家觀點(diǎn)
“有好奶源才有好牛奶”
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)專家認(rèn)為，降低生乳標(biāo)準(zhǔn)，不利奶業(yè)監(jiān)管
昨日，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事王丁棉對(duì)生乳新標(biāo)準(zhǔn)提出了自己的看法。他認(rèn)為，生乳標(biāo)準(zhǔn)的降低，對(duì)奶農(nóng)也不一定是好事。
王丁棉也不認(rèn)同“蛋白質(zhì)含量低不影響終端產(chǎn)品質(zhì)量”的說(shuō)法。他說(shuō)，如果前期收購(gòu)的生乳每100克只有2.8克蛋白質(zhì)，那么要達(dá)到乳制品出廠時(shí)的蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)，就要再添加允許使用的天然蛋白一類的蛋白質(zhì)，“雖然乳制品也是達(dá)標(biāo)的，但是和生乳中原本就有的蛋白相比，還是會(huì)有不同。”他比喻說(shuō)：“一個(gè)天然美女和整容的美女，雖然都是人，但還是不一樣的。”
王丁棉說(shuō)，降低生乳中蛋白標(biāo)準(zhǔn)，不一定對(duì)奶農(nóng)是好事。生乳蛋白質(zhì)含量低，一種是受奶牛品種影響，其次是奶農(nóng)不舍得花錢用更好的飼料。喂養(yǎng)更好的飼料，生乳中蛋白質(zhì)肯定會(huì)提高。這完全是飼養(yǎng)技術(shù)問(wèn)題。
他還反駁說(shuō)，有專家認(rèn)為降低標(biāo)準(zhǔn)能有利于奶業(yè)監(jiān)管，這也是不對(duì)的。因?yàn)榭傆斜痊F(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)更低的生乳生產(chǎn)出來(lái)，所以，如何防止人為在鮮奶中添加?xùn)|西，一定要靠制度化的保障和監(jiān)管，而不是降低標(biāo)準(zhǔn)。
王丁棉說(shuō)，國(guó)外尤其是歐洲的生乳中的蛋白質(zhì)含量，一般都超過(guò)了3.0的標(biāo)準(zhǔn)。(記者吳鵬)
衛(wèi)生部：現(xiàn)已完成66項(xiàng)乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定
衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長(zhǎng)陳銳 中國(guó)網(wǎng) 王銳
衛(wèi)生部于2010年7月13日14:00在衛(wèi)生部新聞發(fā)布廳召開(kāi)例行新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)我國(guó)乳品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定情況，以及加碘食鹽風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的有關(guān)情況。衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長(zhǎng)陳銳；中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員、中國(guó)工程院院士陳君石；黑龍江省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)吳和平參加了今天的發(fā)布會(huì)。中國(guó)網(wǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播。
陳銳在會(huì)上表示，根據(jù)職責(zé)分工，衛(wèi)生部負(fù)責(zé)制定公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。從2008年底開(kāi)始，衛(wèi)生部牽頭會(huì)同各相關(guān)部門，利用一年多時(shí)間，對(duì)以往的160多項(xiàng)乳品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了清理整合完善，統(tǒng)一為66項(xiàng)乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中包括乳品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（包括生乳、嬰幼兒食品、乳制品等）15項(xiàng)、生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)49項(xiàng)，重點(diǎn)解決了以往乳品標(biāo)準(zhǔn)中存在的部分指標(biāo)交叉、重復(fù)、矛盾，以及重要指標(biāo)缺失等問(wèn)題。【詳細(xì)】
衛(wèi)生部稱:乳業(yè)新國(guó)標(biāo)“倒退”是為保護(hù)中小奶農(nóng)
由上海奶協(xié)副秘書長(zhǎng)引發(fā)的對(duì)乳業(yè)新國(guó)標(biāo)中的《生乳》標(biāo)準(zhǔn)的爭(zhēng)議，最終引起衛(wèi)生部門的重視。昨日，國(guó)家衛(wèi)生部召開(kāi)發(fā)布會(huì)，對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)后“中國(guó)原奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)全世界最低”的講法首度給出回應(yīng)。【詳細(xì)】
衛(wèi)生部回應(yīng)“毒奶粉”再現(xiàn):對(duì)問(wèn)題奶粉一查到底
“2008年三鹿奶粉事件發(fā)生以后，從中央到地方開(kāi)展了問(wèn)題奶粉清理行動(dòng)。從這次青海查處的案件看來(lái)，這項(xiàng)工作還要繼續(xù)加大力度。”13日，衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長(zhǎng)陳銳稱，近日流入多省份的青海三聚氰胺奶粉事件仍在調(diào)查中，一有結(jié)果將會(huì)及時(shí)向社會(huì)通報(bào)。【詳細(xì)】
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