究竟什么原因，導致目前養生業的火爆乃至混亂？
1.傳統由來已久
“一些并不科學的養生知識，在中國的傳播是有傳統的，而恰恰國人又相信傳統。”方舟子說，過去曾流行打雞血，后來流行氣功熱，眾多的民間“養生秘訣”中不乏實用的方法，但各種沒有科學根據的東西也一并流傳。
張悟本的忠實觀眾安先生堅信他80%的說法是站得住的，依據就是許多說法都曾聽家里長輩零星提及，“再說食療也吃不死人。”有這點做底線，安家的綠豆照吃不誤。
2.基礎健康知識匱乏
“一方面，老輩傳下來的東西根深蒂固；另一方面，科學健康知識又太少。”國家發改委宏觀院公眾營養與發展中心教授于小冬介紹，許多發達國家在基礎教育課程設置中，加入了健康知識教育。可國人接觸“養生、保健”類知識除了家族傳承，要等到畢業融入社會之后，而他們接觸到的還多來自于利益集團的宣傳，實際營養健康水平比日本等相差很遠。
3.對醫療體系的失望
醫改逐年推進，但方舟子認為對現代醫療保障的失望部分導致了人們的排斥心理，從而倒向預防、養生。“老百姓不想跟醫院發生聯系。”方舟子說，既然看病難，看病貴，不生病或者生病不去醫院被人們向往。一本暢銷書正體現了這種心理——《求醫不如求己》，“這種心理被一些人捕捉、放大，最后利用。”
4.出版商把關缺位
“并非人們接觸科學養生知識的渠道少，是太多，太雜。”中國出版科學研究所研究員劉擁軍說，大量良莠不齊的圖書、電視節目助推了全民養生的熱潮。
“把關人缺位了。”方舟子將矛頭指向了出版商，認為出版商有責任對出版物內容質量進行核實。劉擁軍指出，在圖書進入市場流通之前，質量由出版社負責，但部分出版社或欄目過度商業化，放棄了自身作為把關人的職責。目前部分出版社同策劃公司合作，將前期策劃工作交給這些公司去做，一并交出了“三審”把關的職責，而圖書的作者往往就是公司推薦聯系的，最起碼的身份核實隨之落空。
5.正規圖書競爭力差
方舟子稱，“偽養生專家”常用手段是先把人嚇住，然后迎合受眾，拋出一個特別簡單的方法，讓人覺得原來健康如此簡單，但講究研究的科學無法說出“包治百病”的話。另一方面，“偽專家”背后，往往是一個龐大組織，生產、宣傳、營銷一條龍，這是學術型專家所不具備的。
6.養生業監管缺失
劉擁軍介紹，從圖書出版物來講，國家對于那些市場小的、學術味濃的、科技含量高的出版物有專門的出版基金進行扶持，但是火爆的養生業顯然不屬于這類“小眾”。
“養生本身就是民間的、尚未形成科學體系的一個行業。”于小冬認為，中國正經歷著科學養生的“初級階段”，但凡規矩，都是在發展中逐漸形成的。在這種背景下，甚至找不出一個對口部門對其進行管理。誰來舉起板子，又該落到誰的身上？
專家炮轟語錄
像這類的宣傳都是對群眾的誤導，說你根本可以不去吃藥，靠食品就行，這也是誤導。還有人說把吃出來的病吃回去，那我說他可以得諾貝爾獎了。
——中華預防醫學會會長、衛生部原副部長王隴德
(張悟本)說茄子膳食纖維含量很高，其實不是，茄子也就1.3%的膳食纖維，其它的蔬菜也都大體在這個水平，有的品種甚至比茄子還要高，所以茄子不是一個什么特別的蔬菜。
——中國疾病預防控制中心專家陳春明
我們用25萬人的樣本，來說明中國高血壓、糖尿病的發病率，(而張悟本)這樣20人的調查肯定是說明不了問題的。
——中國營養學會理事長程義勇
說許多腦卒中和腎功能衰竭是吃藥吃出來的，我認為這種說法對病人是極端不負責任的。
——世界高血壓聯盟主席、中國高血壓聯盟主席劉力生
食品不能代替藥物。否則的話，國家培養很多廚師就行了，不用培養大夫了，不用設醫院了。
——中華內分泌學會副主委李光偉
很多出版商以法律為借口，說做這個節目不違法，出這個書不違法。你是不違法，但是道德呢？
——中華中醫藥學會學術顧問溫長路
本版采寫 本報記者李秋萌 張然 袁國禮
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