五項監管信息須告知公眾
縣級以上食品藥品監管部門應按職責公布下列日常監管信息：依法實施的餐飲服務行政許可；對餐飲服務食品安全監督檢查和抽檢的結果；查處餐飲服務經營者違法行為的情況；餐飲服務專項檢查整治工作情況；其他餐飲服務食品安全日常監督管理信息。
快檢結果不直接作為執法依據
縣級以上食品藥品監管部門負責組織實施本轄區餐飲服務環節食品的抽樣檢驗工作，所需經費由地方財政列支。食品安全監督人員抽樣時必須按照抽樣標準和抽樣程序進行，并填寫抽樣記錄。抽樣檢驗不得收取檢驗費和其他任何費用。
辦法提出，食品安全監督人員可使用現場食品安全快速檢測技術進行快速檢測，及時發現和篩查不符合食品安全標準的食品及食品相關產品。但使用現場快速檢測技術發現和篩查的結果不得直接作為執法依據。快速檢測表明不符合食品安全標準的，在未進行確證檢測前，餐飲服務經營者應當根據實際情況采取食品安全的保障措施。
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