中國農業大學教授倪元穎日前表示，目前中國的大蒜產量占全球總產量的70%以上，但國內大蒜加工產業鏈過于簡單，經濟效益相對較低。
倪元穎在“中國首屆現代農業物流暨(金鄉)大蒜產業發展高端論壇”上說，當前國際上開發的大蒜加工制品，約有130多種，但中國只有40多種。目前我國大蒜加工產業鏈過于簡單，主要消費渠道是國內直接鮮食，再有就是保鮮出口，且多以鮮蒜出口為主，深加工產品非常少。發達國家農產品產后值與自然產值的比例，在3比1左右，美國達到3.7比1，德國、日本也在2.7、2.5比1左右，而我國還不到0.5比1。
倪元穎認為，要保持大蒜產業健康持續發展，必須發展深加工。一方面提高產業附加值、拉長產業鏈，提高經濟效益；另一方面，進一步緩和我國大蒜產銷失衡的矛盾，避免種植風險。
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