該走勢圖表明全球和中國的豬肉產量相對平穩，但農業超級大國美國的豬肉產量卻在穩步上升。
該走勢圖表明近兩三年來豬價格波動尤其巨大
有10年養豬經驗的潘凱認為養豬就像炒股，大起大落讓人難以琢磨。
2007年養一頭豬可賺1000元，如今最多賺50元，養豬成了典型的“三高”產業，就像炒股一樣。發改委日前發布警告，提醒養殖戶少養豬
一場不期而遇的甲型流感疫情，讓本已跌入低谷的豬肉行情雪上加霜。在生豬價格連續下跌之后，國家發改委近日發布警告稱：我國生豬生產已接近盈虧平衡點，提醒養殖戶少養豬。
這條消息引起了潘凱的特別關注。38歲的潘凱是湖北省的一位養豬大戶，到今年為止，他已經養了10年豬。在潘凱的印象中，養豬業總在上演瘋狂的過山車行情，“生豬價格一下子漲到了天上，一下子又跌到了地上”，“養豬就像炒股”。
目前，我國的生豬價格已比高峰時腰斬了一半，有官員指出，最根本的原因并不在于流感疫情，而是生產過剩帶來的供大于求。日前，長沙銷往廣東的生豬數量已經同比減少了兩三成。
中國養豬業屢屢上演過山車行情的背后，是整個行業薄弱的基礎，和以“賺快錢”為目的的資本的介入。
當中國養豬業再次進到這個熟悉的十字路口之時，我們不得不去為它尋求一條破解之道。而潘凱的故事，可以作為我們剖析中國養豬業的典型案例。
文、圖/本報記者 何濤
今年的端午節假期，潘凱并沒有給自己安排休息時間，他的主要工作還是喂豬。潘凱是湖北省麻城市的一名養豬戶。他曾經是當地獸醫廠的一名職工，1998年，潘凱下海與人合伙養豬，一養就是10多年。
一個養豬戶的養豬情結
潘凱的豬場建在麻城市城郊的一塊空地上。在豬舍附近，潘凱順便建了幾間房子，一家人就住在這里，邊生活邊養豬。目前，潘凱一共養了100多頭生豬，其中有12頭母豬。去年，他還專門聘請了一個人幫忙。
據潘凱介紹，自上世紀90年代開始，麻城由養豬市變成了缺豬市，一年至少有2萬頭的缺口，主要原因是買飼料喂豬要虧本。不少農民選擇了外出打工，養豬的人很少。潘凱正是在這個時候進入養豬業的。
為什么會選擇下海養豬？潘凱說：“我學的就是畜牧獸醫專業，有一定的技術基礎。我一直想在這個行業里干一番事業。可以說，我有養豬情結吧。”
為了養豬，潘凱放棄了外出打工的機會。為了養豬，他還跟家里人鬧過矛盾。如今，潘凱已經靠養豬在當地積累了一定的名氣，還帶了不少的徒弟。
第一次養豬就虧錢
盡管對養豬熱情滿懷，但潘凱10年來的經歷，卻是異常的坎坷。1998年，潘凱第一次養豬就虧得一塌糊涂。“1997年，生豬的價格還可以，養豬的人一下子變多了。到了1998年，價格就跌了。豬仔每公斤才賣20元，一頭要虧幾百元。”這一波下跌的行情，讓第一次養豬的潘凱總共虧了兩萬多元。
與許多第一次炒股的人經歷類似，潘凱也是在好行情臨近結束時入市，而到最后卻被“套牢”的。
第一次失敗給潘凱的打擊很大，他就此暫別了養豬業。但2002年的一次機緣巧合，他又重新回到了豬圈。當時，一位生意人欠他的錢還不了，就抵押給潘凱20多頭豬。迫于無奈，潘凱不得不重新開始養豬。一直到2004年，他小打小鬧地養了幾年。
但這次卻是“無心插柳柳成蔭”，潘凱還真的賺到了錢。潘凱說，2002年到2004年間，一頭豬養一年可以賺100~200元。
2005年，潘凱決定擴大養殖規模，他投入10多萬元建起了養豬場，并且大量從外地運回豬仔。但這次，他又虧錢了。2005年3月8日，他從河南運回了一車小豬仔，但由于感染上了當時流行的豬藍耳病，豬仔死了三分之二，損失慘重。
此后，生豬行情更是劇烈波動，讓他總是有些提心吊膽。“養豬是高投入、高風險，同時也是高回報。所以說，養豬是典型的‘三高’行業，有點賭博性質，像炒股一樣。”
養豬真的就像炒股
盡管無法摸透玄乎其玄的生豬價格漲跌規律，但10年來的歷次價格劇烈波動，潘凱都一直記在心里。“1997年行情較好，生豬出場價是每斤5元；1998年跌到了每斤3元；2004年回到了每斤5元；2006年又跌到了每斤2.80元；2007年一下子瘋漲到每斤9元。現在又跌到了每斤4.5元。”
在過去的10年當中，潘凱最難忘的是2006年至2007年，像同期中國股市的“大牛市”，在這兩年里，中國的豬市也上演了一波超級大行情，生豬價格狂漲了3倍多。“這主要是因為2005年開始蔓延的豬藍耳造成了大量的豬只死亡，有的地方整個村的豬都死了。這就使得生豬的供應出現了嚴重的供不應求。”湖南一位豬農回憶說，盡管當時生豬價格已經奇高，但整個市場還是處于有價無豬的狀況。2008年開始，生豬價格便高臺跳水了。
養了10年的豬，讓潘凱感觸最深的是，生豬的價格行情就像過山車一樣，大起大落，他被動地坐在車里被抬上抬下，完全無法主導自己的命運，“甚至我都沒辦法制定一個長期的生產計劃”。
正因為如此，整整10年過去了，潘凱的養豬規模并沒有明顯地增加。由于看不準行情，潘凱不敢貿然投資：“如果一投進去就會虧錢，誰還敢再往里投呢？”
潘凱說，如今養一頭豬的成本漲到了900元，生豬價格卻跌到了每斤4.5元，養豬戶剛好只能保本。所以，現在養豬業又到了一個十字路口，如果生豬價格繼續往下跌，“可能要崩盤”。
生豬價格到底是怎么確定的呢？潘凱說，他的豬都賣給一些個體老板。生豬價格，主要取決于出欄生豬的品種、體形和瘦肉率等指標，由買賣雙方協商確定。根據目前的行情，一般體形差的生豬價格在每斤4.20元，體形較好的生豬每斤4.7元。在雙方討價還價的時候，買方和賣方都有各自的底線——也就是一個保本的底價，最終成交的價格是雙方都認為可以接受的。
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