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2006年中國(guó)餐飲業(yè)零售額首破萬(wàn)億 呈四大特點(diǎn)
中國(guó)發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.com.cn  2007 年 10 月 20 日 
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中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和中國(guó)社會(huì)科學(xué)院今天發(fā)布的《2007中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)運(yùn)行報(bào)告》顯示:2006年中國(guó)餐飲消費(fèi)實(shí)現(xiàn)歷史性跨越,全年零售額首次突破1萬(wàn)億元人民幣,達(dá)到10345.5億元,同比增長(zhǎng)16.4%,比上年凈增1458億元,比GDP增速高出5.7個(gè)百分點(diǎn),連續(xù)16年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)。

報(bào)告顯示中國(guó)餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)四大主要特點(diǎn):

一是,餐飲消費(fèi)高增長(zhǎng),第四季度增幅達(dá)高峰。2006年年內(nèi)有四次,即1月份,9月份,10月份和12月份創(chuàng)下歷年月度零售額新高記錄,其中12月份為全年最高,成為餐飲消費(fèi)最旺盛的月份,第四季度也成為中國(guó)餐飲消費(fèi)的黃金季節(jié),零售額、增長(zhǎng)率和比重均為各季度之首。

二是,分區(qū)域看東部地區(qū)凈額高,中部增速快,西部貢獻(xiàn)大。零售額方面超過100億元的有26個(gè)省市,超過200億的有18個(gè)省市,超過500億的有7個(gè)省市。廣東省一路領(lǐng)先,仍然是最大的“吃喝大省”,連續(xù)兩年突破1000億元,依然保持著全國(guó)最高水平;山東、江蘇、四川、浙江依次名列全國(guó)第2到5位,以上5個(gè)省的合計(jì)零售額占全國(guó)總額的比重達(dá)到40%,成為中國(guó)名副其實(shí)的餐飲大省。上海、西藏、河南、青海、內(nèi)蒙古成為增長(zhǎng)率最高的前5名,增幅在20-29%之間。從城市來看,零售額方面超過100億元的城市有18個(gè),上海、北京、廣州、天津、成都均超過200億元,分列前五名,上海市連續(xù)兩年拔得頭籌。值得一提的是,2006年是上海市餐飲業(yè)市場(chǎng)最為紅火的一年,其零售額、增長(zhǎng)率、貢獻(xiàn)率和拉動(dòng)率四項(xiàng)指標(biāo)均為各大城市之首,已經(jīng)成為全國(guó)餐飲大市。

三是,結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化,協(xié)調(diào)發(fā)展見成效。2006年全國(guó)餐飲業(yè)連鎖發(fā)展進(jìn)一步優(yōu)化,快餐、火鍋連鎖發(fā)展良好,大型連鎖餐飲集團(tuán)在東部地區(qū)和大城市發(fā)展順利,并且向西部地區(qū)和中型城市加快滲透.據(jù)統(tǒng)計(jì),2006年?duì)I業(yè)收入分別達(dá)到1億元以上的160家連鎖餐飲集團(tuán),總收入為915億元,同比增長(zhǎng)20%,高于全國(guó)餐飲業(yè)零售總額增幅3點(diǎn)6個(gè)百分點(diǎn)。河南、內(nèi)蒙古、海南、陜西、遼寧、天津、山東、湖南、上海9個(gè)省(區(qū)市)連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展勢(shì)頭最為強(qiáng)勁。

四是,拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)助發(fā)展,貢獻(xiàn)社會(huì)促和諧。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi),有力地拉動(dòng)了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。2006年,餐飲業(yè)的發(fā)展和繁榮為中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)、社會(huì)效應(yīng)和產(chǎn)業(yè)效應(yīng),在拉動(dòng)消費(fèi)需求、構(gòu)建和諧社會(huì)、增加稅收、促進(jìn)就業(yè)、解決農(nóng)副產(chǎn)品“賣難”、促進(jìn)國(guó)際交流與合作等方面發(fā)揮了重要作用。

另外,報(bào)告還密切關(guān)注行業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)問題,對(duì)“自帶酒水”、“奧運(yùn)餐飲”、“綠色餐飲”、“大眾餐飲”、“農(nóng)民工”、“餐飲企業(yè)社會(huì)責(zé)任”等行業(yè)熱點(diǎn)問題給與了高度關(guān)注,并進(jìn)行了深入挖掘。此外,該報(bào)告還對(duì)今后餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)行了分析預(yù)測(cè)。(林艷華)

來源: 中國(guó)新聞網(wǎng)

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