三、住宿和餐飲業
（一）企業法人單位數和從業人員。
2008年末，全國共有住宿和餐飲業企業法人單位14.5萬個，從業人員585.2 萬人，分別比2004年末增長 56.3 %和36.4%。在住宿和餐飲業企業法人單位中，住宿業5.4萬個，餐飲業9.1萬個，分別占37.2%和62.8%。在住宿和餐飲業企業法人單位從業人員中，住宿業占45.6%，餐飲業占54.4%（詳見表7）。
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法人單位（萬個）
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從業人員（萬人）
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合 計
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14.5
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585.2
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住宿業
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5.4
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267.1
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旅游飯店
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1.8
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190.0
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一般旅館
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3.3
|
69.1
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其他住宿服務
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0.3
|
8.0
|
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餐飲業
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9.1
|
318.1
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正餐服務
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7.5
|
262.6
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快餐服務
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0.6
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37.3
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飲料及冷飲服務
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0.4
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5.5
|
|
其他餐飲服務
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0.6
|
12.7
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在住宿和餐飲業企業法人單位中，國有企業1.0萬個，占6.9%，集體企業0.7萬個，占4.8 %，私營企業10.0萬個，占69.0%，港、澳、臺商投資企業0.2萬個，占1.4%，外商投資企業0.2萬個，占1.4%。在住宿和餐飲業企業法人單位從業人員中，國有企業占11.8%，集體企業占3.1%，私營企業占49.4%，港、澳、臺商投資企業占5.2%，外商投資企業占7.2%（詳見表8）。
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法人單位（萬個）
|
從業人員（萬人）
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合 計
|
14.5
|
585.2
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內資企業
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14.1
|
512.6
|
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國有企業
|
1.0
|
69.2
|
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集體企業
|
0.7
|
18.2
|
|
股份合作企業
|
0.2
|
7.0
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|
聯營企業
|
0.1
|
1.9
|
|
有限責任公司
|
1.3
|
94.2
|
|
股份有限公司
|
0.3
|
17.7
|
|
私營企業
|
10.0
|
289.2
|
|
其他內資企業
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0.5
|
15.2
|
|
港、澳、臺商投資企業
|
0.2
|
30.3
|
|
外商投資企業
|
0.2
|
42.3
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（二）資產總計。 2008年末，住宿和餐飲業企業法人單位資產總計為11079.1億元，比2004年末增長58.8%（詳見表9）。
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資產總計（億元）
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合 計
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11079.1
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住宿業
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7877.9
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旅游飯店
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6425.6
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一般旅館
|
1277.2
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其他住宿服務
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175.1
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餐飲業
|
3201.2
|
|
正餐服務
|
2766.9
|
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快餐服務
|
274.4
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|
飲料及冷飲服務
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46.6
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|
其他餐飲服務
|
113.3
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（三）主營業務收入。 2008年，住宿和餐飲業企業法人單位主營業務收入6146.9億元，比2004年增長102.2%。其中，住宿業2685.5億元，餐飲業3461.4億元，分別比2004年增長77.9%和126.1%（詳見表10）。
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主營業務收入（億元）
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合 計
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6146.9
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住宿業
|
2685.5
|
|
旅游飯店
|
2071.5
|
|
一般旅館
|
553.7
|
|
其他住宿服務
|
60.3
|
|
餐飲業
|
3461.4
|
|
正餐服務
|
2788.7
|
|
快餐服務
|
503.4
|
|
飲料及冷飲服務
|
46.0
|
|
其他餐飲服務
|
123.3
|
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