海鮮與維生素C同吃就一定會中毒？
端午節那天的玄武區蘭園菜場，人來人往，尤其是賣海鮮的柜鋪更是摩肩接踵。而一家海鮮鋪子竟打出了一個奪人眼球的招牌——“海鮮+維生素C=砒霜”，這個駭人聽聞的公式引起了許多市民的關注。
店主說，海鮮不能與維生素C同食，很多人都知道，但不會特別注意到，現在生活條件好了，海鮮經常上桌，一不小心就會出問題。
店主還告訴記者，前段時間，有報道說，在臺灣，有一位女士突然無緣無故地七竅流血暴斃，經過初步驗尸，斷定為砒霜中毒而亡。醫學教授被邀協助破案。教授仔細地查看了死者胃中的提取物，說：死者并非自殺，亦不是被殺，而是死于無知的“他殺”！大家莫名其妙，那砒霜從何而來呢？醫學教授說：砒霜是在死者腹內產生的。死者生前每天都要服食維生素C，這沒有問題，問題就出在她晚上吃了大量的蝦，蝦本身也沒問題，她的家人吃了都沒事，但他們沒有死者服用維生素C的習慣，問題就出在這里！所以，店主覺得有必要提醒買海鮮的市民要注意到這點。
蝦等海鮮和維生素C同食，真的會引起中毒嗎？
翁德寶教授解釋說，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五價砷化合物。這種物質食入體內，本身對人體并無毒害作用，但是，在服用維生素C之后，由于化學作用，使原來無毒的砷酸酐轉變為有毒的亞砷酸酐，即三氧化二砷，這就是人們俗稱的砒霜！砒霜能麻痹毛細血管，并使心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。故中其毒而死者，常是七竅出血。
“但是，吃海鮮和維生素C要想中毒，也沒那么容易，因為這還需要一個前提，就是要大劑量地攝入維生素C才行。”那么，何為“大劑量”呢？翁教授告訴記者，那就是，一個人一次性吃50個中等大小的蘋果，或30個梨，或10個橙子，或生吃3斤以上的綠葉蔬菜！而且這些蔬菜還不能經過加熱，加熱了維生素C還會大打折扣。這么多水果和蔬菜，哪一樣是一個人能一次性攝入的呢？因此，在吃蝦的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量，就沒有危險。
至于影片中吃幾次炒蝦搭配番茄湯，陳家橋就中毒了，是嚴重不符合實際的。
民間說法多是以訛傳訛不可信
其實，在民間，食物相克說十分盛行。而且涉及的面還十分廣泛，很多市民對此一知半解，輕易不敢嘗試。
記者在玄武區蘭園菜場遇到了六十多歲的李大媽。她告訴記者，坊間確實傳聞有許多菜是不能放在一起吃的，比如說，雞蛋、糖精同食會中毒、死亡；豆腐、蜂蜜同食致耳聾；土豆、香蕉同食生雀斑；牛肉、紅糖同食脹死人；狗肉、黃鱔同食則死；鯉魚、甘草同食則死；狗肉、綠豆同食則脹破肚等等，“不過，我也是聽說而已，自己當然也就從不敢這么搭配，誰敢冒這個險？家人健康可是第一位的。”李大媽說，她還在報上看過，一個小孩喝了蘑菇燉魚湯，不一會兒就上吐下瀉，吐完瀉完了才好轉。
“逢年過節的，哪家不是一桌子美味佳肴，很多菜怎么可能完全避免放在一起呢？”翁德寶教授笑著說，“如果真的動不動就會中毒、吃死人，比如狗肉和黃鱔，放在一起吃的概率大得很，還不知要死多少人呢。我就吃過的，我現在不好好的在這兒說話嗎？”
至于蘑菇燉魚湯吃出了不適，翁教授認為得找客觀原因，可能是小孩腸道過敏或胃部不適導致，也可能是蘑菇帶有雜菌，不干凈，但這兩樣食物相克的說法，缺乏科學依據。
|
