海鮮和番茄，真的是一對冤家對頭？
■食物搭配不當真能要人命？
■海鮮和維生素C同吃一定會中毒？
■萬一吃了“相克”的食物該怎么辦？
俗話說，要想抓住男人的心，得先抓住男人的胃。女人們深諳此道，為了心愛的男人，上得廳堂下得廚房。但是，電影《雙食記》中，男主人公陳家橋吃了情人烹飪的美味佳肴后不久，身體開始莫名地疼痛、掉發(fā)，甚至掉了眉毛。醫(yī)生告訴他，問題都出在他的一日三餐里。原來，他那心生怨恨的妻子通過他情人的手，利用食物相生相克的道理，讓他一步一步走進饕餮大餐的陷阱里，最終萬劫不復。
據說，扮演情人角色的演員江一燕從此之后，對食物搭配產生了恐懼心理，只要身體不舒服，就會懷疑是不是飲食出了問題。而看了《雙食記》的觀眾，更是疑問重重：食物真的會相克且能置人于死地嗎？如果是，那么食物究竟怎樣搭配才合理？
菜里沒放砒霜，醫(yī)生為什么說他砒霜中毒
電影《雙食記》講述了一個關于美食和陰謀的故事：懷孕的妻子在路邊看到一輛熟悉的汽車，而且汽車里，丈夫正在和情人調情，為看真切，她精神恍惚地走向路的中間。呼嘯而過的汽車將她撞到，她流產了，子宮也被摘除。孩子沒了，連孕育孩子的溫床也丟了，妻子哀傷之后反擊了。她借機找到了丈夫陳家橋那不知情且從不下廚的情人，告訴她，要想得到男人的心，必須先抓住男人的胃。從此之后，她開始教授并遙控丈夫的情人做每一道菜。
原先只會煮方便面的情人突然成了烹飪高手，陳家橋喜不自禁，大飽口福。盡管他的身體陸續(xù)出現了許多不適，比如腎虛體乏、脾臟不適、口干舌燥，但口舌之欲仍在繼續(xù)。直到有一天，情人燉了豬肺雪梨湯，陳家橋還沒喝，便發(fā)現湯中有許多毛發(fā)渣子，他落眉毛了。在鏡子面前，陳家橋輕輕地撥弄一下，眉毛就簌簌地掉。更可怕的還在后面，他在洗澡時，發(fā)現自己的頭發(fā)也大把大把脫落。醫(yī)生檢查發(fā)現，他的活性毛囊大面積壞死，而且速度很快。醫(yī)生囑咐他，別忘了每天服用維生素C以治脫發(fā)。陳家橋回家后，心中有數的妻子烹制了大量的基圍蝦搭配番茄湯。這可是他的最愛，他立即將之席卷一空。誰知吃完之后不久，他就不省人事。醫(yī)生說，他這是砒霜中毒了。
看著銀幕上那個女人別有用心地搭配著每一道菜，觀眾毛骨悚然。現實生活中，那些菜真的能將一個健康的成年人折騰成那樣嗎？
《雙食記》里的殺人菜譜并不靠譜
江蘇教育學院生物系教授、營養(yǎng)學專家翁德寶告訴記者，在現代營養(yǎng)或相關學科專著中，并無“食物相克”一詞，食物相克是中醫(yī)食療的一種說法，也就是指食物搭配不合理。
食物基本上由四類組成，即谷、果、畜、菜。中醫(yī)認為，真正的食物是這四者的匹配，其中每一類又都暗含有五方和五時，這樣就大大擴展了食物的性味，凸顯了食物和而不偏的性質。同時，食物按它的性質來說，有寒、熱、溫、涼之分。人的體質根據中醫(yī)學判定有寒、熱、虛、實之分。寒性體質的人飲食上宜選擇偏溫熱者，反之，熱性體質的人飲食上宜選擇偏寒涼者。
因此，翁教授認為，只有認清自己的體質，再了解各種食物的性質，合理搭配，才能達到保養(yǎng)身體的效果，也才能談得上對飲食宜忌的理解。但吃了與人的體質不符的食物會引起中毒甚至能要人命的說法，過于夸張，多是無稽之談。
比如說，影片中妻子準備的第一道菜：椒姜羊排煲和仙茅牛子南瓜湯。椒姜羊排煲，易學易做，壯陽強精。陳家橋吃完之后，果真精力旺盛，神清氣爽。這是符合這道菜的功效的。但是，在現實生活中，羊肉性甘熱助火，補虛勞，益氣血，壯陽健胃；南瓜性甘溫，補脾充饑，暖胃，因而胃熱病人吃了，熱上加熱，兩者不宜同食。但如果食用時間相隔兩小時以上，則不會對身體有害。此外，吃羊肉后不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，茶葉中含有較多的鞣酸，兩者結合，會產生鞣酸蛋白質，引發(fā)便秘。同時，許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口。然而，醋性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
再比如，香爆腦花，同時搭配了芹菜香干、蠔油洋蔥鵝翼、青瓜水蛋、花生烏雞燉參湯。翁教授認為，鵝肉和雞蛋相克傷脾胃，暴食芹菜會殺精。男性多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成，減少精子數量。健康良好、有生育能力的年輕男性，連續(xù)多日食用芹菜，精子量會明顯減少甚至難以受孕。停吃后幾個月又會恢復正常。但影片中，陳家橋吃完一次之后，便虛汗橫流，和情人親熱起來力不從心，就有點夸張了。
“任何搭配不合理的菜肴，要想顯現‘相克’效果，只有長期食用才有可能。”翁教授說。
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