最近，關于飲用水PH值的爭論又在業內傳出。日前，有消費者指稱，康師傅礦物質水PH值偏低不宜常喝。對此，康師傅控股有限公司發出聲明稱，這是毫無根據的誤導，并沒有科學依據。
消費者:
康師傅礦物質水不宜常喝?
據了解，日前，有消費者稱康師傅礦物質水PH值偏低，不適宜常喝。該人士認為，我國國家標準《生活飲用水衛生標準》明確要求，生活飲用水的PH值應在6.5-8.5之間，而康師傅的企業標準為5.8-6.2，企業標準應高于國家標準、地方標準或行業標準。
因此，康師傅飲品控股重慶頂津食品有限公司自2007年7月1日起生產的礦物質水，如果PH值未達到6.5-8.5，則已涉嫌違反《產品質量法》相關規定。
康師傅:
PH值是工藝流程參考數據
康師傅控股公司中央研究所基礎研究中心的羅之綱博士在接受記者采訪時稱，這一指責毫無根據。康師傅企業標準《瓶裝飲用礦物質水》中規定，PH值只是一個工藝流程的參考數據值，并且生活飲用水和包裝水完全是兩個概念，不能將兩種標準混為一談。
參與制定《飲料通則》的天津科技大學食品專家趙晉府教授也指出，在世界衛生組織出版的《飲用水水質準則》第十章中也提到了PH值為技術指標，是水處理運行上最重要的參數。而包裝水和生活飲用水完全是兩個概念。前者是人們日常用水的補充，后者主要是指城鄉各類集中式供水的生活飲用水，也就是說基本是指自來水。而《生活飲用水衛生標準》PH值的制定，主要是怕水性偏酸而對運輸管道造成影響。
-相關標準
包裝水無需標PH值
據悉，包裝水的質量管理、標簽管理應按照GB17323《瓶裝飲用純凈水》、GB17324-2003《瓶(桶)裝飲用純凈水衛生標準》、GB8537-1995《飲用天然礦泉水》、GB19298《瓶(桶)裝飲用水衛生標準》、GB7718《預包裝食品標簽通則》執行，不需要在標簽上標注PH值。
有關專家認為，近年來食品安全成為社會關注的熱點，加上人們相關專業知識的缺乏，很容易造成爭論和誤解。據介紹，美國FDA也沒有標示PH值對人體健康有何影響。
此外，記者還了解到，在去年關于PH值討論最為激烈時，中國飲料工業協會特意為此調查后發文公開表示，目前我國營養學界、權威機構，特別是慢性疾病研究機構從未對水的PH值對人體健康的影響發布任何定性研究結果。
本報記者 歐志葵
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