建凍庫延長銷售周期
城口老臘肉銷售很好，但更多集中在年底的兩三個月，怎么才能成為市民的“四季菜”。
胡禮輝想到了凍庫。經過一番論證，大家發現城口縣山高氣溫低，只要把凍庫建起來，除夏季外，當地均能開足馬力加工。胡禮輝果斷決定，到城口建設凍庫，產能可擴充至四五倍，甚至更多，讓客戶四季都能吃上城口臘肉。
胡禮輝說：“今后市民一年四季都能吃上風味傳統、口感獨特的城口臘肉了。”
成本收益分析
投入：從過去“養人”，轉變為投入數十萬元買設備，保證產能擴張所需。
人工：過去雇人跑團購需20來號人，網上直銷后，大大節省人力成本。
收益：從理論上講，年銷售規模可擴大至4倍。
主持人語
渠道為王
老臘肉也算是個傳統產業和傳統食品，但胡禮輝卻依靠互聯網這個新渠道，把老臘肉賣到了東南亞，這就不能不歸功為渠道的力量了。
按照胡禮輝的說法，以前銷售山野菜和老臘肉，她完全依靠人海戰術，和手下用雙腿一家家地挨個跑。春節前夕，她還要額外雇傭20來號人，到那些要采購年貨的單位、超市，一家家看樣品、談判、鋪貨……可謂事倍功半。
而現在，胡禮輝卻依托網絡推出網上超市，大大方便了客戶。目前，她的城口老臘肉年銷量已增長到了50多噸，其中大約兩成是在網上銷售的。
所以說，渠道為王。
創富秘籍
從市場需求倒逼產能擴張
胡禮輝說，如按常規模式，到了冬季，城口基地加工多少老臘肉，她的公司往往在春節前只能推銷掉多少，銷售周期也就兩三個月。一旦賣完，20名員工便“歇菜”、“干耍”，或轉行干別的營生。
互聯網成為土特產商品營銷的新手段，這倒不是什么新鮮事，胡禮輝的創業故事如果說有創新之處，正在于從網上直銷對土特產的市場需求中，想到了打破傳統的土特產生產、加工做法，倒逼產能擴張，開辟出一片新的更大的市場空間。
網友評議
蘋果香香：過去賣臘肉靠人跑，僅是點對點，這也是土特產加工長期處于小作坊階段的原因之一。網上直銷可節省人工、輻射面更廣，賺了更多的利潤，還拉動了更多人致富，一舉多得。
沒有最帥只有更帥：城口老臘肉如真的能做到一年四季不斷貨，算是撬開一片新的市場。對更大的市場需求，眾人已司空見慣，但只有在有心人眼里，以銷定產，才可以創出一塊新的蛋糕出來。
一片輕云：實際上，現代社會分工越來越細，一位成功的創業者，其成功之道，正在于清楚：哪些錢是該自個兒賺的，哪些利潤該分工給其他更有效的渠道商和合作伙伴？(陳林)
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