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勾兌果汁：飲用傷肝傷腎
鳳梨、芒果、柳橙、香芋、哈密瓜……在新天鋮糧油食品批發市場的另一家添加劑售賣店，記者看到貨架上擺滿了各色口味的果味添加劑，2.5千克的添加劑售價只需要30多元，按照1:13的比例調制。記者拿起一桶檸檬味原料，其配料中沒有任何檸檬，全部是添加劑。老板告訴記者，這個味道絕對比真實的果汁好喝。
看到記者還在猶豫，老板娘熱情地拿出樣品，開始當面教記者調制：取出一個小杯子，加入一滴原料，又加入一滴果糖，然后將二者的混合物倒入另一個大杯之中，接上桶裝水，搖一下，一杯檸檬汁就調好了。老板娘說，如果店里要調制的話，可以加入一些冰塊，使得味覺暫時麻痹，喝不出添加劑的味道。老板娘還告訴記者，現在很多餐館用的飲料都是添加劑調制的，“只是他沒有讓你看到而已，很多餐飲連鎖店用的也是我們的產品，99%的奶茶店咖啡廳現在用的都是這種料。”
記者離開時，老板又告訴記者一個“竅門”，可以在杯中放點真的檸檬片，這樣看起來就更像真的了。
食品添加劑專家楊冠豐告訴記者，用濃縮香精和色素制作果汁，只要其中沒有非法成分，做出來的果汁本身并沒有問題。問題在于當成果汁賣，就是一種嚴重的欺騙行為。用果味添加劑調出來的“果汁”有時比純果汁更好喝，但成本僅占后者的十分之一。
中山大學營養學專家蔣卓勤則表示，飲用由添加劑制成的“果汁”能引起慢性中毒，長期飲用將導致肝腎功能的損害，嚴重者將會致癌。
豬肉膏牛肉膏：掩蓋不良異味
在新天鋮糧油食品批發市場，記者在一家添加劑店看到，其所謂“老母雞香料”中沒有任何雞肉成分，全部都是添加劑，面對質疑，老板堅持內部其實有雞肉提取物，她說廠家基于秘方保護，不會寫明所有的配料。
同時，記者發現，新天鋮糧油食品批發中心、新源糧油批發市場和東旺食品市場等添加劑三大市場中都有售賣豬肉膏、牛肉膏等含添加劑的產品。記者在新源糧油批發市場看到，大多豬肉膏、牛肉膏產品都在包裝上注明：“可增強底味，香味濃郁，口感純厚”，同時，大多還大膽地注明：“能掩蓋不良異味。”豬肉膏、牛肉膏的真實用途由此可見一斑。其中東旺食品市場的一位老板還告訴記者，一般的大店會提前將含添加劑的原料調好放到容器之中待用，他同時表示，真正的高手就是調到大家嘗不出添加劑的味道。
記者查閱新版《食品添加劑使用衛生標準》，了解到該標準規定，不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑，也不應降低食品本身的營養價值。
火鍋飄香劑：白水立變辣油
在新天鋮糧油食品批發市場，號稱給火鍋增色增味的添加劑也引起了記者的注意。
記者在其中一家店鋪詢問火鍋用的添加劑，老板立馬從柜臺拿出了一個標注為“火鍋飄香劑”的瓶子。老板告訴記者，這種飄香劑只要撥一點放入火鍋中，就香味四溢，增加食欲。記者提出先拿試用品帶回去看看效果，老板又熱情地從柜臺下面的箱子里掏出了幾包調料。老板解釋說，這些都是提味的東西，可以讓人吃了過口不忘。
記者在采訪中發現，在多家批發市場內，類似于給火鍋增色增味的添加劑隨處都有銷售，而對于其有無危害，這些店鋪的老板都信誓旦旦地指著“QS”標志發誓說沒問題。
當記者問有沒有麻辣精時，一位老板推薦“麻辣5號”，還有無色水性辣椒調味油。同時，老板還推薦了飄香劑、烤魚香膏、HD-6增香劑、味香素、一滴香等，其中，一款一瓶35元的火鍋飄香劑，注明使用量0.2%-0.5%，當記者問這樣嚴格的量該如何控制時，老板說這個是需要自己來嘗試。
“一些火鍋店為降低成本，就要在別人不清楚的火鍋底料上節省，一個麻辣鍋底的成本也就三四元，然后再適當放些象征性的干貨，根本不用熬制，白開水立變辣油湯，香辣誘人，客人吃得過癮。”鑫桂園云南風情菜總監張云武按照相同程序，用記者所購買的添加劑做了毛血旺，對比中記者發現，含有添加劑的成品明顯渾濁。