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飲用開(kāi)水的重新煮沸會(huì)造成水中亞硝酸含量的超標(biāo)。水中的亞硝酸過(guò)量、超標(biāo),可不同程度地引起人的身體倦怠、嗜睡、血壓下降、嘔吐,日久還能引起惡性病;像當(dāng)前很多單位使用不銹鋼桶反復(fù)燒的飲水裝置,由于水在里面反復(fù)燒,等于是“千滾水”,這種飲水方式也是不提倡的。因此人們?cè)诤人畷r(shí)要注意水的使用方式,要注意有8種水不能喝。
生水:自來(lái)水中的氯可以和沒(méi)燒開(kāi)的水中殘留的有機(jī)物質(zhì)相互作用,易導(dǎo)致膀胱癌、直腸癌;野外的生水含有害的細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng),飲用后,易得急性腸胃炎、肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲(chóng)感染。
不開(kāi)的水:飲用未煮沸的水,患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%-38%;當(dāng)水溫達(dá)到100攝氏度時(shí),有害物質(zhì)會(huì)隨蒸汽蒸發(fā)而大大減少,如繼續(xù)沸騰3分鐘,飲用起來(lái)則安全得多。
重新煮開(kāi)的水:開(kāi)水重新再煮沸,就會(huì)使水中的亞硝酸含量超標(biāo),引起人的身體損害,日久還能引起癌癥。
空氣中久置的水:涼白開(kāi)水不能在空氣中暴露太久,否則會(huì)失去生物活性,從而失去很多特殊功能;如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不僅沒(méi)有了各種礦物質(zhì),而且還可能增加某些有害物質(zhì)的含量。
隔夜水:盛在保暖瓶中不是當(dāng)天的開(kāi)水,類似于空氣中久置的水。
老化水:即長(zhǎng)時(shí)間貯存不動(dòng)的水,常飲這種水,會(huì)使未成年人細(xì)胞新陳代謝明顯減慢,影響生長(zhǎng)發(fā)育;中老年人加速衰老;致使食道癌、胃癌發(fā)病率日增。
千滾水:千滾水就是在爐上沸騰一夜或者很長(zhǎng)時(shí)間的開(kāi)水,還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水。久飲這種水,會(huì)干擾人的胃腸功能,出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹。
蒸鍋水:蒸鍋水就是蒸饅頭飯菜等食物的鍋底剩余的開(kāi)水。常飲這種水,或者用這種水熬稀飯,會(huì)引起亞硝酸鹽中毒,水垢常隨水進(jìn)入人體,會(huì)引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變,甚至引起早衰。