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“在一些蔬菜和水果里面，農藥殘留高達13%、重金屬超標達24%、硝酸鹽過量12%……食品安全已經成為我國當前食品生產的主要問題!”10日舉行的廣東科協論壇第45期專題報告會上，中國工程院院士羅錫文表示：全國3億畝耕地正在受到重金屬污染的威脅，占全國農田總數的1/6，而廣東省未受重金屬污染的耕地，僅有11%左右。他呼吁，廣東率先建成食品安全物聯網體系，用高科技扭轉食品安全現狀。
廣東重污染土壤占12%
“農業部進行的全國污水灌溉區域調查統計顯示，140萬公頃污染灌溉區中，遭受重金屬污染土地面積占農田灌溉區面積的64.8%，每年被重金屬污染糧食達1200萬噸，造成直接經濟損失超過200億元!”羅錫文憂心道，農業生產環境的安全與否，直接決定了農產品的質量與安全，而食品大多數來源于農產品，“農產品不安全，加工出來的食品也不會安全。”
“我國有3億畝耕地受到重金屬污染，占全國農田總數的1/6，經濟越發達，土壤污染越嚴重。”羅錫文解釋說，在廣東，清潔土壤只有11%，輕度污染占總耕地數量的77%，重度污染土壤占總量的12%左右;太湖流域，有三分之一的耕地受到了污染，湖北省受三廢污染的耕地面積已經達到40萬公頃，占全省耕地面積的10%;湖南冷水江河水污染嚴重，37%水稻田重金屬超標幾倍;沈陽因土壤鎘污染，致使大米成為鎘米……”
物聯網是解決問題之道
瘦肉精豬肉、染色饅頭、地溝油……近年來問題食品五花八門。羅錫文憂心道，食品加工過程中，添加劑、加工機械、包裝材料、包裝機械、加工人員諸多環節都可能對食品安全造成威脅。他解釋說：雖然并非所有食品添加劑都有害，但目前我國存在的問題是不合理使用添加劑。即便是在安全的環境中生產出的安全的食品，在食品流通過程，在儲存、運輸、銷售的環節中，由于無法監督，無據可查，也無法保證百分百的安全。
“物聯網是解決食品安全問題的途徑之一。”羅錫文表示，物聯網可以用在農業生產環境監控、農業生產過程監控和農產品的品質檢測等領域，土壤是否受到污染，畜禽是否健康，甚至包括水果的品質，都可以從物聯網上知道得一清二楚。他透露，廣東省已被批準為“全國信息試點省”，我國的物聯網發展也處于世界前沿水平，希望廣東可以在食品安全物聯網上，率先邁出一步，發揮更加重要的作用。（劉瑋寧、張煒哲）