“沉舟側(cè)畔千帆過,病樹前頭萬木春。”進(jìn)入新世紀(jì)的第十個年頭,我國的食品行業(yè)在風(fēng)風(fēng)雨雨中迅速地發(fā)展壯大,也在成長過程中不斷經(jīng)歷血與火的洗禮。在2010年到來之際,我們擷取幾個有代表性的食品行業(yè)進(jìn)行展望,希望對整個行業(yè)在今年的走勢的判斷有一定的幫助。
白酒或?qū)⒐杖肫椒€(wěn)期
回顧2009年,在金融危機(jī)的影響下,白酒產(chǎn)業(yè)沒有放緩前進(jìn)的步伐,白酒產(chǎn)業(yè)的景氣度依舊頗高。預(yù)計2010年,中國白酒行業(yè)將進(jìn)入發(fā)展的“拐點(diǎn)期”,結(jié)束高速發(fā)展轉(zhuǎn)入平穩(wěn)運(yùn)行。高端白酒增量提價,二線品牌爭當(dāng)主角,由相關(guān)資本推進(jìn)白酒整合,將是2010年中國白酒行業(yè)的三大主要發(fā)展趨勢。
高端酒量價齊升
2010年伊始,高端白酒市場便吹起“放量”戰(zhàn)役號角。近日,占到約70%高端白酒市場份額的茅臺與五糧液,不約而同發(fā)出放量銷售聲音,決意通過增量緩解嚴(yán)重供不應(yīng)求的局面。
提價仍是2010年白酒不可回避的話題。在貴州茅臺提價13%后,五糧液也有提價沖動。五糧液一大經(jīng)銷商表示:“五糧液2010年1月份提價可能性很大,52度五糧液提價在50元左右。”著名白酒營銷專家鐵犁認(rèn)為,高端白酒漲價趨勢難回頭,但普通白酒跟風(fēng)漲價的現(xiàn)象會明顯改觀,從去年的情況來看,缺乏穩(wěn)定消費(fèi)群的一般白酒跟風(fēng)漲價后銷量大受影響,它們將調(diào)整策略。
二線品牌爭上位
中投顧問食品分析師陳晨表示,二線區(qū)域品牌將成2010年市場主角。山西汾酒投資兩億元啟動“清香”戰(zhàn)略工程,欲收復(fù)曾位居白酒業(yè)老大的陣地；原五糧液總經(jīng)理徐可強(qiáng)加盟酒鬼酒,主打中高端市場；西鳳提出“百億西鳳”的目標(biāo),希望到2010年西鳳成品酒產(chǎn)能達(dá)到7萬噸；2015年,達(dá)到15萬噸,銷售收入實(shí)現(xiàn)100億元；洋河也在躋身全國白酒第一集團(tuán)軍后,通過上市繼續(xù)發(fā)展,目前股價成功突破百元。
“在大部分省份,占據(jù)市場占有率第一的往往是省內(nèi)的品牌,這些品牌在一定程度上可以和一線品牌競爭。從區(qū)域白酒企業(yè)2009年的表現(xiàn)來看,未來在茅臺、五糧液這些全國性品牌發(fā)力的同時,這些二線地方品牌也在漸漸的崛起,成為日后白酒行業(yè)發(fā)展的又一生力軍,也將成為日后白酒市場競爭的主要格局。”陳晨說。
相關(guān)資本推整合
白酒品牌多、廠家多、經(jīng)銷商多的“三多”格局正悄然向“三少”格局轉(zhuǎn)換,2010年,酒業(yè)相關(guān)資本將推動白酒加速整合。
白酒業(yè)融入全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展一體化的趨勢不可回避。“帝亞吉?dú)W”、“軒尼詩”、“絕對伏特加”等全球知名洋酒巨頭,以資本進(jìn)入的方式相繼聯(lián)煙“水井坊”、“文君酒”、“劍南春”等白酒企業(yè),足以印證了這一趨勢的客觀存在。帝亞吉?dú)W欲控股全興也成為2010年白酒第一篇重磅新聞。
其次,酒業(yè)相關(guān)資本動作頻仍。“中糖集團(tuán)”旗下香港中皇公司直接進(jìn)入“酒鬼酒”的有效結(jié)合暗示了一個趨勢,即純粹的資本經(jīng)營方式,對傳統(tǒng)的白酒業(yè)來說面臨風(fēng)險,但具有相關(guān)白酒產(chǎn)業(yè)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)的資本,包括大品牌運(yùn)營商(諸如“金六福企業(yè)”)、大渠道集成商(諸如“中糖集團(tuán)”)、快速產(chǎn)品運(yùn)營商(諸如“維維集團(tuán)”)在內(nèi)的酒類關(guān)聯(lián)性資本集團(tuán),進(jìn)入白酒業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營與資本經(jīng)營互動發(fā)展,其市場風(fēng)險相對較小。由酒業(yè)相關(guān)資本推動白酒整合將是未來的主流。（周照）
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