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致命的亞硝酸鹽
6日和7日，平涼市人民醫院、平涼市第二人民醫院陸續收治疑似中毒患者39例。有3名女嬰因重度中毒而不治身亡。三人均不到兩歲，最小的只有兩個月大。其中一名患兒在到達醫院時，已經沒有了生命體征。
參與組織搶救的平涼市人民醫院副院長雷學峰對中國青年報記者說，“根據以往的經驗，收治病人以后就是按照亞硝酸鹽中毒來處理的，緊急注射了亞甲蘭，大概1小時后全身皮膚黏膜青紫消失了，效果不錯，說明判斷是準確的。”
這位內科主任醫師告訴記者，經測定，直到7日下午兩點才定性為亞硝酸鹽中毒，主要的救治時間是當天上午。事后證明，正是在找出中毒原因之前，當地醫院的及時診治，大大降低了死亡率。
“如果不能及時判定是亞硝酸鹽中毒，肯定還會出現死亡。”雷學峰說。他告訴記者，亞甲蘭并非常見藥，一般醫院也不儲備。恰巧，以前該院收治過此類病人。7日上午，經過詢問，患者均反映食用了同一家奶廠的牛奶。院方開始警惕，這很可能是一起群體性的食物中毒事件。
接受中國青年報記者采訪時，甘肅省平涼市公安局崆峒分局副局長朱樂民透露，“(將)病員的嘔吐物和其他胃容物與一些殘留的牛奶送檢，初步檢出這次事件是由高濃度的亞硝酸鹽中毒所致?！?/p>
自此，藏在牛奶中的“罪魁禍首”——亞硝酸鹽浮出水面。
據有關專家介紹，亞硝酸鹽是一種食品添加劑，可使一些肉制品變得更好看，但會降低人體血紅蛋白的攜氧能力，由此致使患者組織缺氧，食入0.3至0.5克就可引起中毒，中毒表現為頭痛、頭暈、嘴唇發紫、身體抽搐。
4月12日晚，警方撤離后，中國青年報記者得以進入事發的牛奶廠。在昏暗的燈光下，馬文選的兩位兒子正在給奶牛擠奶，在寂靜的牛棚，擠奶發出的“嘎吱”聲清晰可聞。
經多方證實，記者獲悉，2010年9月，村民馬文選夫婦和吳廣全夫婦合租了這片牛舍。租金為每年1.2萬元，由兩家共同分擔。此前，兩家已經營奶牛生意多年。
事實上，兩家的牛就生活在同一座牛棚里。平常，兩對夫婦也生活在奶牛廠。這座不大的牛棚長約60米，寬10米?？勘钡氖菂羌业模磕系膭t是馬家的黑白花牛。
馬文選的兒子馬彥軍告訴記者，家里正在產奶的有8頭奶牛，每天可以擠奶200公斤，“供不應求，有些人想買還買不上”。
據馬坊村的居民介紹，馬文選家生產的牛奶確實好。他們做出這一判斷的依據是，“馬家的奶稠，不摻水。”
“就是同行的競爭，連這個都想不清楚嗎？”正在擠奶的馬彥軍說。